Kakao

Ungesüßtes, dunkles Pulver aus Kakaobohnen, das Kuchen und Getränken Schokoladengeschmack gibt.

Backzutaten

Was ist das?

Backkakao ist gemahlene, entölte Kakaomasse. Er ist ungesüßt und schmeckt bitter. Für Kuchen, Muffins und Pudding ist er die Grundlage für Schokoladengeschmack.

Trinkschokolade-Pulver ist etwas ganz anderes: Es enthält viel Zucker und ist zum Backen nicht geeignet.

So schmeckt es

Bitter, intensiv schokoladig.

In welcher Form gibt es das?

Dose oder Tüte (125 g bis 250 g)
Stark entölt oder schwach entölt (fettreicher, kräftiger)
Trinkkakao mit Zucker (nicht zum Backen)

Worauf du beim Einkauf achtest

„Kakaopulver, stark entölt“ ist der Standard zum Backen.

Aufbewahren

Trocken und luftdicht, viele Monate.

Nährwerte

Etwa 350 kcal pro 100 g.

Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.

Was tun, wenn es fehlt?

Geschmolzene Schokolade (weniger Zucker im Rezept)
Trinkschokolade mit weniger Zucker im Rezept

Tipps

Siebe Kakao in die Mehlmischung, damit er keine Klumpen bildet.