Palatschinken mit Marmelade

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (groß, ab 26 cm)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Schneebesen
  Nicht da?

  Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.

• Schöpfkelle
  Nicht da?

  Ein großer Löffel oder eine kleine Tasse.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Portion (1 Portion = 2 Palatschinken).

Bei 3 Portionen oder mehr: Backe die Palatschinken nacheinander und halte sie im Ofen bei 80 °C warm.

• 75 g Weizenmehl?
• 150 ml Milch?
• 1 Ei?
• 1 TL Zucker?
• 1 Prise Salz?
• 1 TL Butter (zum Braten)?
• 3 EL Marmelade (Aprikose oder Erdbeere)?
• 1 EL Puderzucker (optional)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Verrühre 75 g Weizenmehl, 150 ml Milch, 1 Ei, 1 TL Zucker und 1 Prise Salz zu einem glatten, dünnflüssigen Teig. Lass ihn 10 Minuten ruhen. Pfannkuchen.

   Achtung: Rohes Ei: Wasche danach die Hände.

   Fertig, wenn der Teig glatt und dünnflüssig wie Sahne ist.

   12 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Schmilz 1 TL Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze, gib eine Kelle Teig hinein und schwenke die Pfanne, bis der Boden dünn bedeckt ist. Backe den Palatschinken 1 bis 2 Minuten, wende ihn und backe ihn 1 Minute. Wiederhole mit dem restlichen Teig.

   Achtung: Heiße Pfanne, heiße Butter.

   Fertig, wenn die Palatschinken dünn, hellgelb mit goldenen Flecken sind.

   12 min
3. 3 3

   Bestreiche jeden Palatschinken mit 3 EL Marmelade, rolle ihn auf und bestäube ihn mit 1 EL Puderzucker. Schmecke ab.

   Fertig, wenn die Rollen gefüllt und bestäubt sind.

   4 min

Servieren

Lege die Palatschinken auf einen Teller.

Passende Beilagen

• Vanilleeis
• Beeren
• Kompott

Passende Getränke

• Kaffee
• Kakao
• Milch

Tipp: Mit Quark und Rosinen gefüllt heißen sie Topfenpalatschinken.