Marmelade

Eingekochte Früchte mit Zucker, die Brot, Pfannkuchen und Scones versüßen.

Süßes

Was ist das?

Marmelade besteht aus Früchten und Zucker. Genau genommen heißt „Marmelade“ nur, wenn sie aus Zitrusfrüchten gemacht ist. Sonst heißt sie „Konfitüre“, im Alltag sagt man aber Marmelade.

Sie gehört aufs Brot, in Pfannkuchen, Scones und in Kuchenfüllungen.

So schmeckt es

Süß, fruchtig, je nach Sorte leicht säuerlich.

Die Unterschiede

Konfitüre: Mit Fruchtstücken, die häufigste Sorte.
Gelee: Aus Saft, ohne Stücke, glatt.
Konfitüre extra: Mehr Fruchtanteil (45 %), weniger Zucker.

In welcher Form gibt es das?

Im Glas
Als Fruchtaufstrich mit weniger Zucker
Selbst gemacht

Worauf du beim Einkauf achtest

Auf dem Etikett steht der Fruchtanteil. „Extra“ ist fruchtiger.

Aufbewahren

Geöffnet im Kühlschrank, 2 bis 4 Wochen. Nimm einen sauberen Löffel.

Nährwerte

Etwa 250 kcal pro 100 g.

Marmelade enthält viel Zucker (ca. 60 g pro 100 g).

Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.

Was tun, wenn es fehlt?

Fruchtmus (Apfelmus)
Honig
Obst frisch

Tipps

Erwärme Marmelade kurz und streiche sie durch ein Sieb, dann lässt sie sich gut als Glasur auf Kuchen verteilen.