Apfeltarte

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Springform (26 cm)
  Nicht da?

  Eine Auflaufform (ca. 20 × 30 cm) geht auch. Das Ergebnis ist dann etwas dicker und braucht ein paar Minuten länger.

• Nudelholz
  Nicht da?

  Eine saubere, glatte Flasche geht auch. Sie muss trocken sein und darf nicht mit Wasser gefüllt sein.

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Backpinsel (Ersatz: Löffel) (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Verteile die Flüssigkeit mit einem Löffelrücken oder einem gefalteten Stück Küchenpapier.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Tarte (1 Tarte = 8 Stücke (Tarteform oder Springform 26 cm)).

Bei 2 Tartes oder mehr: Backe zwei Tartes nebeneinander.

Teig

• 200 g Weizenmehl (Type 405)?
• 100 g Butter (kalt, in Würfeln)?
• 50 g Zucker?
• 1 Ei?
• 1 Prise Salz?

Belag

• 3 Äpfel (festkochend, säuerlich)?
• 1 EL Zitronensaft?
• 2 EL Zucker (mit etwas Zimt gemischt)?
• 3 EL Aprikosenmarmelade (optional, zum Glasieren)?
• 1 TL Butter (für die Form)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Verknete 200 g Weizenmehl, 100 g Butter, 50 g Zucker, 1 Ei und 1 Prise Salz rasch zu einem Mürbeteig. Wickle ihn in Folie und lege ihn 30 Minuten in den Kühlschrank.

   Achtung: Wasche danach die Hände (rohes Ei).

   Fertig, wenn der Teig glatt ist und zusammenhält. Er ist fest.

   35 min

2. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   2 2

   Heize den Backofen vor auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
3. 3 3

   Fette die Form mit 1 TL Butter. Rolle den Teig etwa 3 mm dick aus und lege die Form damit aus. Drücke den Rand fest und steche den Boden mit einer Gabel mehrmals ein.

   Fertig, wenn der Boden und der Rand gleichmäßig mit Teig bedeckt sind.

   10 min
4. 4 4

   Wasche 3 Äpfel, viertele sie, entferne das Kerngehäuse und schneide sie (mit Schale) in dünne Spalten (2 bis 3 mm). Mische sie mit 1 EL Zitronensaft. Lege sie dachziegelartig kreisförmig auf den Teig und bestreue sie mit 2 EL Zucker.

   Achtung: Halte das Messer von dir weg.

   Fertig, wenn die Apfelspalten dicht dachziegelartig auf dem Boden liegen.

   12 min

5. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn die Form oder das Blech im Ofen ist, läuft der Timer.

   5 5

   Schiebe die Form mit Topflappen auf die untere Schiene und backe die Tarte.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn der Rand goldbraun ist und die Äpfel weich und an den Kanten gebräunt sind.

   40 min
6. 6 6

   Erwärme 3 EL Aprikosenmarmelade kurz, streiche sie mit einem Löffel oder Pinsel auf die warme Tarte und lass sie abkühlen.

   Achtung: Die Marmelade ist heiß.

   Fertig, wenn die Äpfel glänzen.

   15 min

Servieren

Schneide die Tarte in Stücke und lege sie auf Teller.

Passende Beilagen

• Vanilleeis
• Schlagsahne
• Vanillesoße
• Kaffee

Passende Getränke

• Kaffee
• Tee

Tipp: Sie schmeckt am selben Tag am besten.