Scones
Englische Teigtaler, warm mit Butter und Marmelade.
- Gesamtzeit
- 35 min
- Aktive Zeit
- 30 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Ansatz1 Ansatz = 8 Scones
- vegetarisch
- kindgeeignet
- Backen
- Frühstück
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Backofen
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Backblech
Nicht da?
Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.
- Backpapier
- Rührschüssel (groß)
Nicht da?
Ein großer Topf tut es auch.
- Küchenwaage
Nicht da?
Ohne Waage: Alle Mengen findest du bei den Zutaten. Für Mehl und Zucker hilft eine Tasse (gehäuft ca. 130 g Mehl, 200 g Zucker), das ist aber ungenau.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Messbecher
Nicht da?
Eine Tasse fasst meist 200 bis 250 ml.
- Sauberes Schraubglas
Nicht da?
Eine kleine, saubere Dose mit Deckel geht auch.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = 8 Scones).
Bei 2 Ansätze oder mehr: Backe zwei Bleche auf zwei Schienen (Umluft) und tausche sie nach der halben Zeit.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Der Ofen und alles darin ist sehr heiß. Benutze Topflappen und öffne die Ofentür einen Spalt, bevor du dich vorbeugst.
- Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
- Allergene: Enthält Gluten (Mehl), Milch, Ei.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.
Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.
Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.
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Vermische 250 g Weizenmehl, 1 Päckchen Backpulver, 40 g Zucker und 1 Prise Salz in der Schüssel. Gib 60 g Butter dazu und verreibe sie mit den Fingerspitzen, bis feine Krümel entstehen.
Fertig, wenn die Masse aus wie grobe Brösel sieht. Es sind keine großen Butterstücke mehr zu sehen.
Tipp: Arbeite zügig, damit die Butter nicht warm und schmierig wird.
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Gieße 120 ml Milch dazu und mische alles mit einer Gabel, bis ein weicher Teig entsteht. Knete nur kurz.
Fertig, wenn der Teig gerade so zusammenhält und leicht klebrig ist.
Tipp: Zu langes Kneten macht Scones zäh.
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Drücke den Teig auf bemehlter Fläche etwa 3 cm dick aus. Steche mit einem Glas (6 cm Durchmesser) Kreise aus und lege sie mit Abstand auf das mit Backpapier belegte Blech. Verknete die Reste kurz und steche weitere aus.
Fertig, wenn die Kreise etwa 3 cm hoch, mit glattem Rand sind.
Tipp: Drehe das Glas beim Ausstechen nicht, sonst gehen die Scones nicht gleichmäßig auf.
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Bestreiche die Oberseiten mit 1 Eigelb.
Achtung: Wasche danach die Hände (rohes Ei).
Fertig, wenn die Oberseiten glänzen.
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Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.
Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene und backe die Scones.
Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.
Fertig, wenn die Scones goldbraun und etwa doppelt so hoch geworden sind. Ein Holzstäbchen bleibt sauber.
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Lass die Scones 5 Minuten abkühlen, schneide sie waagerecht auf und bestreiche sie mit 2 EL Butter und 3 EL Marmelade.
Achtung: Die Scones sind heiß. Warte kurz, bevor du sie schneidest.
Servieren
Lege die Scones auf einen Teller und stelle Butter, Marmelade und Sahne dazu.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: Sie schmecken frisch am besten. Wärme sie am nächsten Tag kurz im Ofen auf.