Toastbrot selbstgemacht

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Küchenwaage (Ersatz: Esslöffel, ungenau)
  Nicht da?

  Ohne Waage: Alle Mengen findest du bei den Zutaten. Für Mehl und Zucker hilft eine Tasse (gehäuft ca. 130 g Mehl, 200 g Zucker), das ist aber ungenau.

• Sauberes Küchentuch (zum Abdecken)
  Nicht da?

  Ein Teller oder ein Deckel, der auf die Schüssel passt, tut es auch. Der Teig soll nur nicht austrocknen.

• Kastenform (ca. 25 cm) (25 cm)
  Nicht da?

  Eine kleine Auflaufform (ca. 20 × 20 cm) geht auch. Der Kuchen wird dann flacher und braucht etwas weniger Zeit.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Brot (1 Brot = 14 Scheiben (Kastenform ca. 25 cm)).

Bei 2 Brote oder mehr: Backe zwei Brote nebeneinander im Ofen auf einer Schiene, die Backzeit bleibt gleich. Knete den Teig in zwei Portionen.

• 500 g Weizenmehl (Type 550)?
• 1 Päckchen Trockenhefe?
• 1 EL Zucker?
• 1½ TL Salz?
• 275 ml lauwarme Milch?
• 40 g Butter (weich)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Vermische 500 g Weizenmehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 1 EL Zucker und 1½ TL Salz. Gib 275 ml lauwarme Milch und 40 g Butter dazu und knete den Teig 8 Minuten, bis er glatt und elastisch ist und sich vom Schüsselrand löst.

   Fertig, wenn der Teig glatt, weich ist und nicht mehr klebt.

   Tipp: Die Milch soll lauwarm sein, nicht heiß.

   10 min

2. Vorher lesen: Der Teig braucht Zeit und Wärme. Ohne genug Zeit zum Gehen wird das Brot fest.

   2 2

   Decke den Teig ab und lass ihn an einem warmen Ort gehen.

   Fertig, wenn der Teig sich verdoppelt hat.

   1 h
3. 3 3

   Forme den Teig zu einem Laib, lege ihn in die gefettete Kastenform und lass ihn 30 Minuten gehen, bis er fast den Rand erreicht. Heize den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 170 °C) vor.

   Achtung: Der Ofen ist heiß.

   Fertig, wenn der Teig fast bis zum Rand reicht.

   35 min

4. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   4 4

   Backe das Brot auf der unteren Schiene. Lass es nach dem Backen 30 Minuten in der Form auskühlen.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Kruste goldbraun ist und das Brot beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.

   35 min

Servieren

Schneide das Brot in 14 Scheiben oder toaste sie.

Passende Beilagen

• Butter
• Marmelade
• Käse
• Aufschnitt

Passende Getränke

• Kaffee
• Tee
• Milch

Tipp: In einem Tuch hält es sich 3 Tage.