Schoko-Cookies

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen
• Handrührgerät (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Mit einem Holzlöffel und etwas Geduld geht es auch. Die Butter muss dafür wirklich weich sein.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Backblech
  Nicht da?

  Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.

• Backpapier
• Rührschüssel (groß)
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Küchenwaage
  Nicht da?

  Ohne Waage: Alle Mengen findest du bei den Zutaten. Für Mehl und Zucker hilft eine Tasse (gehäuft ca. 130 g Mehl, 200 g Zucker), das ist aber ungenau.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Löffel
• Kochlöffel (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = 16 Cookies).

Bei 2 Ansätze oder mehr: Backe zwei Bleche nacheinander oder auf zwei Schienen (Umluft) und tausche sie nach der halben Zeit.

• 120 g Butter (weich)?
• 100 g brauner Zucker (oder normaler Zucker)?
• 50 g Zucker?
• 1 Ei?
• 1 Päckchen Vanillezucker?
• 220 g Weizenmehl (Type 405)?
• ½ Päckchen Backpulver (ein Päckchen wiegt 15 g)?
• 1 Prise Salz?
• 150 g Schokolade (Zartbitter oder Vollmilch, grob gehackt)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
2. 2 2

   Hacke 150 g Schokolade mit einem großen Messer grob in Stücke von etwa 5 mm.

   Achtung: Schneide mit Vorsicht, Schokolade kann rutschen.

   Fertig, wenn Stücke entstanden sind, kein Pulver.

   4 min
3. 3 3

   Rühre 120 g Butter, 100 g brauner Zucker, 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker mit dem Handrührgerät oder Kochlöffel 3 Minuten, bis alles hell und cremig ist. Rühre 1 Ei dazu.

   Achtung: Wasche danach die Hände (rohes Ei).

   Fertig, wenn die Masse heller, cremig und ohne Butterstücke ist.

   5 min
4. 4 4

   Mische 220 g Weizenmehl, ½ Päckchen Backpulver und 1 Prise Salz und rühre es kurz unter die Butter-Masse, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Hebe die Schokolade unter.

   Fertig, wenn der Teig fest und krümelig-klebrig ist. Rühre nicht länger, sonst werden die Cookies zäh.

   Tipp: Probiere keinen rohen Teig wegen des rohen Eis.

   3 min
5. 5 5

   Setze mit zwei Löffeln (oder einem Eisportionierer) 16 Häufchen in Walnussgröße mit 5 cm Abstand auf das mit Backpapier belegte Blech. Drücke sie leicht flach.

   Fertig, wenn die Häufchen gleich groß sind und Abstand haben, denn sie laufen auseinander.

   6 min

6. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   6 6

   Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene und backe die Cookies.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch etwas weich aussieht. Sie werden beim Abkühlen fest.

   12 min
7. 7 7

   Lass die Cookies 5 Minuten auf dem Blech ruhen und hebe sie dann vorsichtig mit einem Pfannenwender ab. Lege sie zum Auskühlen auf ein Rost.

   Achtung: Das Blech und die Schokolade sind sehr heiß.

   Fertig, wenn die Cookies fest genug zum Anheben sind.

   10 min

Servieren

Stapele die Cookies auf einem Teller.

Passende Beilagen

• Kalte Milch
• Vanilleeis

Passende Getränke

• Milch
• Kaffee
• Kakao

Tipp: In einer Dose bleiben sie 5 Tage weich. Roher Teig lässt sich portioniert einfrieren.