Vanillezucker

Zucker mit Vanillearoma im Päckchen, das Kuchen und Desserts nach Vanille duften lässt.

Backzutaten

Was ist das?

Vanillezucker ist Zucker, der mit gemahlener Vanille oder Vanillearoma gemischt ist. Ein Päckchen enthält etwa 8 g und ersetzt das Auszupfen einer Vanilleschote.

Er gehört in Rührteige, Pudding, Milchreis und Süßspeisen. Für Kuchen genügt ein Päckchen pro 250 g Mehl.

So schmeckt es

Süß, warm, blumig und typisch nach Vanille.

Die Unterschiede

Vanillezucker: Enthält echte Vanille (mind. 5 % Vanillepulver). Das Aroma ist feiner und teurer.
Vanillinzucker: Enthält nur künstliches Aroma (Vanillin). Günstiger und in den meisten Backrezepten ausreichend.

In welcher Form gibt es das?

Päckchen (8 g)
Vanilleschote (echt, teuer)
Vanilleextrakt oder -paste (flüssig)

Worauf du beim Einkauf achtest

Auf der Packung steht „Vanillezucker“ (echte Vanille) oder „Vanillinzucker“ (Aroma). Beides geht.

Aufbewahren

Trocken und dicht verschlossen, Monate haltbar.

Nährwerte

Etwa 390 kcal pro 100 g.

Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.

Was tun, wenn es fehlt?

Ein Päckchen = 1 TL Vanilleextrakt oder 1 EL Zucker mit einem Tropfen Vanillearoma
Selbstgemacht: Vanilleschote in ein Glas Zucker legen

Tipps

Mit einer gebrauchten Vanilleschote im Zuckerglas machst du dir selbst Vanillezucker.

Rezepte mit Vanillezucker (59)

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