Kokosmakronen
Kleine Häufchen aus Kokosraspeln, Eiweiß und Zucker, im Ofen gebacken.
- Gesamtzeit
- 45 min
- Aktive Zeit
- 25 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Ansatz1 Ansatz = 20 Makronen
- vegetarisch
- kindgeeignet
- Backen
- Kuchen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Backofen
- Handrührgerät (hilfreich, aber nicht nötig)
Nicht da?
Mit einem Holzlöffel und etwas Geduld geht es auch. Die Butter muss dafür wirklich weich sein.
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Backblech
Nicht da?
Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.
- Backpapier
- Rührschüssel
Nicht da?
Ein großer Topf tut es auch.
- Löffel
- Schneebesen
Nicht da?
Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = 20 Makronen).
Bei 2 Ansätze oder mehr: Backe zwei Bleche auf zwei Schienen (Umluft).
Gut zu wissen
- Vorsicht: Der Ofen und alles darin ist sehr heiß. Benutze Topflappen und öffne die Ofentür einen Spalt, bevor du dich vorbeugst.
- Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
- Allergene: Enthält Ei.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.
Heize den Backofen vor auf 160 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 140 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.
Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.
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Schlage 3 Eiweiß mit 1 Prise Salz steif (Eischnee) und lasse 100 g Zucker dabei einrieseln, bis der Schnee glänzt.
Achtung: Kein Eigelb im Eiweiß. Wasche danach die Hände (rohes Ei).
Fertig, wenn der Eischnee fest und glänzend ist. Er rutscht beim Umdrehen der Schüssel nicht heraus.
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Hebe 200 g Kokosraspel und 1 Päckchen Vanillezucker vorsichtig unter den Eischnee, bis alles vermischt ist.
Fertig, wenn die Masse klebrig, zäh und luftig ist.
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Setze mit zwei Löffeln kleine Häufchen (walnussgroß) auf das mit Backpapier belegte Blech. Forme sie mit feuchten Fingern zu Kegeln.
Fertig, wenn die Häufchen gleich groß sind und feststehen.
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Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.
Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene und backe die Makronen.
Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.
Fertig, wenn die Makronen an den Spitzen goldbraun und außen trocken, innen noch weich sind. Sie lösen sich vom Backpapier.
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Lass die Makronen 5 Minuten auf dem Blech ruhen und ziehe sie dann vom Papier.
Achtung: Das Blech ist heiß.
Fertig, wenn die Makronen fest genug zum Anheben sind.
Servieren
Stapele die Makronen auf einem Teller.
Passende Beilagen
- Kaffee
- Tee
Passende Getränke
Tipp: In einer Dose halten sie 2 Wochen. Sie lassen sich in Schokolade tauchen. Faustformel für Makronen: Nimm gleiche Gewichtsanteile Eiweiß, gemahlene Nüsse (oder Kokosraspel) und Puderzucker, zum Beispiel je 150 g. Schlage das Eiweiß sehr steif und hebe Nüsse und Puderzucker unter, bis eine klebrige Masse entsteht, die nicht mehr rinnt. Nach dem Erkalten kannst du den Boden mit Schokoladenguss bestreichen.