Erdbeer-Tiramisu

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Handrührgerät
  Nicht da?

  Mit einem Holzlöffel und etwas Geduld geht es auch. Die Butter muss dafür wirklich weich sein.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Auflaufform (oder Schüssel, ca. 20 × 15 cm)
  Nicht da?

  Eine ofenfeste, tiefe Schüssel oder ein Bräter. Die Form muss als „ofenfest“ gekennzeichnet sein, sonst kann sie springen.

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Schneebesen
  Nicht da?

  Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Großer flacher Teller
  Nicht da?

  Ein Pfannendeckel, der ins Innere der Pfanne passt, geht auch.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = 4 Portionen (Form ca. 20 × 15 cm)).

• 250 g Mascarpone?
• 100 g Naturjoghurt?
• 100 ml Sahne?
• 50 g Zucker?
• 1 Päckchen Vanillezucker?
• 350 g Erdbeeren?
• 150 g Löffelbiskuit?
• 100 ml Orangensaft?
• 1 EL Kakaopulver (optional, zum Bestäuben)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Wasche 350 g Erdbeeren, entferne das Grün und schneide sie in Scheiben (wenige zum Verzieren beiseitelegen). Gieße 100 ml Orangensaft auf einen tiefen Teller.

   Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.

   Fertig, wenn die Erdbeeren geschnitten sind.

   8 min
2. 2 2

   Verrühre 250 g Mascarpone, 100 g Naturjoghurt, 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker glatt. Schlage 100 ml Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Mascarponemasse.

   Fertig, wenn die Creme glatt und locker ist, ohne weiße Sahnenester.

   Tipp: Rühre Mascarpone nur kurz, er wird sonst körnig.

   8 min

3. Vorher lesen: Tauche die Biskuits nur kurz, sonst werden sie matschig.

   3 3

   Tauche 150 g Löffelbiskuit nacheinander kurz in den Orangensaft (nur 1 Sekunde, sonst zerfallen sie) und lege den Boden der Form damit aus. Verteile die Hälfte der Erdbeeren und die Hälfte der Creme darauf. Wiederhole die Schichten.

   Fertig, wenn zwei Schichten Biskuit, Erdbeeren und Creme übereinanderliegen.

   10 min

4. Vorher lesen: Nicht früher probieren: Es braucht Kühlzeit, am besten über Nacht.

   4 4

   Stelle das Tiramisu mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit die Biskuits weich werden und die Creme fest. Bestäube es mit 1 EL Kakaopulver und garniere es mit den beiseitegelegten Erdbeeren.

   Fertig, wenn die Creme fest ist und die Biskuits weich sind.

   4 h

Servieren

Steche mit einem Löffel Portionen aus der Form.

Passende Beilagen

• Beeren
• Kaffee

Passende Getränke

• Kaffee
• Sekt

Tipp: Am nächsten Tag schmeckt es noch besser.