Kokos-Panna-Cotta

Vegane Panna Cotta aus Kokosmilch mit Mangosoße.

Gesamtzeit: 3 h 30 min
Aktive Zeit: 15 min
Kosten: mittel
Schwierigkeit: Anfänger
Portionen: 1 Ansatz1 Ansatz = 4 Portionen

vegetarisch
vegan
Desserts

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

Herd (1 Kochplatte reicht)
Stabmixer
Nicht da?
Zerdrücke die Stücke mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Die Suppe wird dann gröber, schmeckt aber genauso.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

Topf (klein)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
Schneebesen
Nicht da?
Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.
Förmchen oder Tassen (oder Gläser)
Nicht da?
Tassen oder kleine Gläser gehen auch. Sie müssen kühlschrankgeeignet sein.
Löffel

Zutaten

Für wie viele Ansätze?

Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = 4 Portionen).

400 ml Kokosmilch (aus der Dose, gut geschüttelt)?
3 EL Zucker?
1 Päckchen Vanillezucker?
1½ TL Agar-Agar (Pulver (nach Packung dosieren))?
1 Mango (reif, gewürfelt)?
1 TL Limettensaft (optional)?

Gut zu wissen

Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.

Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

Vorher lesen: Agar-Agar muss kochen, sonst geliert es nicht.

Verrühre 400 ml Kokosmilch, 3 EL Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1½ TL Agar-Agar im Topf mit dem Schneebesen glatt (Agar-Agar muss sich lösen). Bringe alles unter Rühren zum Kochen und koche es 2 Minuten sprudelnd. Beachte die Packungsangabe des Agar-Agars.

Achtung: Kochende Masse spritzt. Rühre ständig.

Fertig, wenn das Agar-Agar gelöst ist und die Masse 2 Minuten gekocht hat.
Vorher lesen: Agar-Agar geliert beim Abkühlen bei Zimmertemperatur.

Fülle die Masse in kalt ausgespülte Förmchen oder Gläser und lass sie 10 Minuten abkühlen. Stelle sie mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.

Fertig, wenn die Panna Cotta fest ist und beim Antippen wie Pudding wackelt.
Püriere 1 Mango und 1 TL Limettensaft mit dem Stabmixer zu einer Soße. Stürze die Panna Cotta auf einen Teller (kurz in heißes Wasser tauchen, mit einem Messer den Rand lösen) und gieße die Soße darüber.

Achtung: Stelle den Stabmixer erst ins Gefäß, dann schalte ihn ein.

Fertig, wenn die Panna Cotta fest auf dem Teller steht und die Soße orange und glatt ist.

Servieren

Serviere die Panna Cotta gekühlt mit der Mangosoße.

Passende Beilagen

Passende Getränke

Kaffee
Tee

Tipp: Statt Mango passen Himbeeren.