Kokosmilch
Cremige Flüssigkeit aus Kokosfleisch, die Currys und Suppen weich und mild macht.
- Hülsenfrüchte und Konserven
Was ist das?
Kokosmilch wird aus geriebenem Kokosfleisch und Wasser gepresst. Sie ist weiß, cremig und schmeckt süßlich nach Kokos.
Sie ist die Basis für viele asiatische Currys und Suppen. Die Fettschicht setzt sich in der Dose oben ab. Schüttle sie vor dem Öffnen gut durch.
So schmeckt es
Mild, süßlich und cremig, mit Kokosnote.
In welcher Form gibt es das?
- Dose (400 ml)
- Tetrapak
- Kokosdrink (dünner, zum Trinken) ist nicht dasselbe
Worauf du beim Einkauf achtest
- Für Currys: „Kokosmilch“ mit 15 bis 18 % Fett. „Light“-Varianten sind wässriger.
Aufbewahren
- Ungeöffnet trocken. Angebrochene Dosen in ein Glas umfüllen, im Kühlschrank 3 Tage.
Nährwerte
Etwa 180 kcal pro 100 g.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Sahne mit einem Schuss Wasser
- Haferdrink mit etwas Mandelmus
Tipps
- Koche Kokosmilch nicht zu heiß und zu lange, sie kann sonst ausflocken.
Siehe auch: Dosen öffnen
Rezepte mit Kokosmilch (31)
- Blumenkohl-Curry-Suppe
- Curry-Hack-Gulasch mit Kokosmilch
- Curry-Linsen-Pfanne mit Spinat
- Erdnusssoße (Satay-Soße)
- Fisch-Curry mit Kokosmilch
- Garnelen-Curry mit Kokosmilch
- Gemüsecurry mit Kartoffeln und Blumenkohl
- Hähnchen in Kokosmilch
- Hähnchen-Curry mit Reis
- Kichererbsen-Curry mit Reis
- Kohlrabi-Kichererbsen-Curry mit Reis
- Kokos-Currysuppe mit Gemüse
- Kokos-Kichererbsen-Eintopf
- Kokos-Linsen-Suppe
- Kokos-Milchreis mit Mango
- Kokos-Panna-Cotta
- Kokos-Porridge mit Mango
- Kokosreis
- Kürbis-Kokos-Suppe
- Kürbis-Linsen-Eintopf
- Mango-Pudding
- Möhren-Ingwer-Suppe
- Mulligatawny (Currysuppe mit Linsen)
- Rotes Linsen-Dal
- Rotes Thai-Curry mit Gemüse
- Saftiger Kokoskuchen
- Süßkartoffel-Curry mit Kichererbsen
- Süßkartoffelsuppe mit Ingwer
- Tofu-Curry-Pfanne mit Gemüse
- Tom Kha Gai (Thai-Kokossuppe mit Hähnchen)
- Tomaten-Kokos-Suppe