Mulligatawny (Currysuppe mit Linsen)

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Stabmixer (Ersatz: Kartoffelstampfer und Sieb, die Suppe wird dann gröber)
  Nicht da?

  Zerdrücke die Stücke mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Die Suppe wird dann gröber, schmeckt aber genauso.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (mittelgroß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

• Küchenreibe
  Nicht da?

  Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 4 Liter) und lass die Suppe beim Pürieren erst etwas abkühlen. Püriere in Portionen, sonst spritzt es.

• ½ Zwiebel?
• 1 Knoblauchzehe?
• 1 cm Ingwer (frisch, gerieben)?
• 1 EL Öl?
• 1 TL Currypulver?
• 60 g rote Linsen?
• ½ Apfel (säuerlich, gewürfelt)?
• 350 ml Gemüsebrühe (heiß)?
• 75 ml Kokosmilch?
• 1 TL Zitronensaft?
• 1 Prise Salz?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Würfle ½ Zwiebel, hacke 1 Knoblauchzehe, reibe 1 cm Ingwer fein. Spüle 60 g rote Linsen im Sieb ab. Schneide ½ Apfel in kleine Würfel, ohne Kerngehäuse.

   Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.

   Fertig, wenn alles bereit ist. Die Linsen sind abgespült.

   8 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 1 EL Öl im Topf, dünste Zwiebel 3 Minuten glasig, gib Knoblauch, Ingwer und 1 TL Currypulver dazu und rühre 30 Sekunden. Es soll duften, nicht dunkel werden.

   Achtung: Heißes Öl spritzt.

   Fertig, wenn die Zwiebel glasig ist und das Curry duftet.

   4 min
3. 3 3

   Gib Linsen, Apfel und 350 ml Gemüsebrühe dazu, lege den Deckel auf und koche alles bei mittlerer bis niedriger Hitze.

   Achtung: Heiße Suppe spritzt, lege den Deckel schräg auf.

   Fertig, wenn die Linsen ganz weich und zerfallen sind.

   18 min
4. 4 4

   Püriere die Suppe glatt, gib 75 ml Kokosmilch und 1 TL Zitronensaft dazu, würze mit 1 Prise Salz und schmecke ab. Erwärme sie noch einmal kurz.

   Achtung: Heiße Suppe spritzt beim Pürieren.

   Fertig, wenn die Suppe orange-gelb und cremig ist. Ist sie zu dick, gib heißes Wasser dazu.

   4 min

Servieren

Fülle die Suppe in Teller und streue Koriander oder Petersilie darauf.

Passende Beilagen

• Naan-Brot
• Reis
• Fladenbrot

Passende Getränke

• Wasser
• Mango-Lassi
• Tee

Tipp: Wer es schärfer mag, gibt eine Prise Chili zum Curry.