Kürbis-Linsen-Eintopf

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Stabmixer (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Zerdrücke die Stücke mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Die Suppe wird dann gröber, schmeckt aber genauso.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (groß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

• Küchenreibe
  Nicht da?

  Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 5 Liter). Die Garzeit bleibt gleich.

• 250 g Hokkaido-Kürbis (mit Schale)?
• 60 g rote Linsen?
• ½ Zwiebel?
• 1 TL Ingwer (frisch, gerieben)?
• 1 EL Öl?
• 1 TL Currypulver?
• 500 ml Gemüsebrühe (heiß)?
• 100 ml Kokosmilch?
• 1 TL Zitronensaft?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Wasche den Kürbis, halbiere ihn und entferne die Kerne mit einem Löffel (die Schale vom Hokkaido isst du mit, so schneidest du Kürbis). Schneide ihn in Würfel von 2 cm. Würfle ½ Zwiebel und reibe 1 TL Ingwer. Spüle 60 g rote Linsen im Sieb ab.

   Achtung: Kürbis ist hart. Lege ihn stabil auf das Brett und schneide vorsichtig.

   Fertig, wenn der Kürbis in gleichmäßige Würfel geschnitten ist. Die Linsen sind abgespült.

   15 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 1 EL Öl im Topf bei mittlerer Hitze und dünste Zwiebel und Ingwer 3 Minuten an. Gib 1 TL Currypulver dazu und rühre 30 Sekunden.

   Fertig, wenn es würzig duftet. Das Curry ist nicht verbrannt.

   5 min
3. 3 3

   Gib 250 g Hokkaido-Kürbis, Linsen und 500 ml Gemüsebrühe dazu, lege den Deckel auf und lass alles 20 Minuten leise köcheln.

   Achtung: Lege den Deckel schräg auf.

   Fertig, wenn der Kürbis weich ist und die Linsen zerfallen sind. Der Eintopf ist sämig.

   22 min
4. 4 4

   Zerdrücke einige Kürbisstücke am Topfrand oder püriere kurz. Rühre 100 ml Kokosmilch und 1 TL Zitronensaft ein, würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer und schmecke ab.

   Achtung: Beim Pürieren spritzt es. Halte den Stab tief.

   Fertig, wenn der Eintopf cremig und orange ist.

   3 min

Servieren

Fülle den Eintopf in tiefe Teller.

Passende Beilagen

• Brot
• Fladenbrot
• Joghurt

Passende Getränke

• Wasser
• Tee

Tipp: Er lässt sich gut einfrieren.