Kokos-Milchreis mit Mango

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (mittelgroß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Sauberes Küchentuch (Ersatz: sauberes Geschirrtuch) (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Ein Teller oder ein Deckel, der auf die Schüssel passt, tut es auch. Der Teig soll nur nicht austrocknen.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf und rühre öfter um: Milchreis brennt leicht an.

• 60 g Milchreis (Rundkornreis)?
• 200 ml Kokosmilch (aus der Dose)?
• 150 ml Milch oder Pflanzendrink?
• 1 EL Zucker?
• 1 Prise Salz?
• ½ Mango (reif, gewürfelt)?
• 1 TL Limettensaft (optional)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Gib 60 g Milchreis, 200 ml Kokosmilch, 150 ml Milch oder Pflanzendrink, 1 EL Zucker und 1 Prise Salz in den Topf und bringe alles bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen.

   Achtung: Milch kocht schnell über: Bleibe am Herd und rühre.

   Fertig, wenn die Milch am Rand schäumt.

   5 min

2. Vorher lesen: Bleibe in der Nähe: Am Topfboden brennt der Milchreis gerne an.

   2 2

   Stelle die Hitze auf niedrigste Stufe, lege den Deckel schräg auf und lass den Reis quellen. Rühre alle 5 Minuten um, damit nichts anbrennt.

   Fertig, wenn der Reis weich ist und die Milch zu einer cremigen Soße eingekocht ist. Er dickt beim Abkühlen noch nach.

   25 min

3. Vorher lesen: Schneide die Mango, während der Reis quillt.

   3 3

   Schäle ½ Mango und würfle das Fruchtfleisch. Träufle 1 TL Limettensaft darauf.

   Achtung: Mango ist glitschig, halte sie mit einem Tuch fest.

   Fertig, wenn die Mango in kleine Würfel geschnitten ist.

   5 min
4. 4 4

   Fülle den Milchreis in Schalen und lege die Mango darauf.

   Fertig, wenn der Milchreis cremig ist und die Mango gelb leuchtet.

   2 min

Servieren

Fülle den Milchreis warm oder kalt in Schalen und lege die Mango darauf.

Passende Beilagen

• Kokosraspeln
• Passionsfrucht

Passende Getränke

• Wasser
• Tee

Tipp: Kalt schmeckt er noch besser: Bewahre ihn im Kühlschrank auf.