Süßkartoffel-Curry mit Kichererbsen

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

• Küchenreibe
  Nicht da?

  Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf.

• 250 g Süßkartoffel (in 2 cm Würfeln)?
• ½ Zwiebel?
• 1 Knoblauchzehe?
• 1 cm Ingwer (gerieben)?
• 1 EL Öl?
• 1 EL Currypulver?
• 200 ml Kokosmilch?
• 125 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)?
• 50 g junger Spinat?
• 1 TL Limettensaft?
• 1 Prise Salz?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schäle 250 g Süßkartoffel und schneide sie in Würfel (2 cm). Würfle ½ Zwiebel, hacke 1 Knoblauchzehe, reibe 1 cm Ingwer. Spüle 125 g Kichererbsen im Sieb ab.

   Achtung: Süßkartoffeln sind hart: Halte sie flach auf dem Brett.

   Fertig, wenn alles vorbereitet ist.

   10 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 1 EL Öl im Topf, dünste Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 3 Minuten, rühre 1 EL Currypulver 30 Sekunden mit. Gib die Süßkartoffel dazu und rühre 2 Minuten.

   Achtung: Heißes Öl spritzt.

   Fertig, wenn die Zwiebel glasig ist und das Curry duftet.

   6 min
3. 3 3

   Gieße 200 ml Kokosmilch dazu, gib Kichererbsen und 1 Prise Salz dazu, lege den Deckel auf und koche alles bei niedriger Hitze.

   Achtung: Heiße Soße spritzt.

   Fertig, wenn die Süßkartoffel weich ist und sich mit der Gabel zerdrücken lässt. Die Soße ist cremig.

   15 min
4. 4 4

   Rühre 50 g junger Spinat und 1 TL Limettensaft unter, lass ihn 2 Minuten zusammenfallen und schmecke ab.

   Fertig, wenn der Spinat zusammengefallen ist.

   3 min

Servieren

Fülle das Curry auf Reis oder Naan.

Passende Beilagen

• Reis
• Naan
• Joghurt

Passende Getränke

• Wasser
• Tee

Tipp: Mit Erdnüssen bestreut sind sie herrlich knackig.