Kokos-Linsen-Suppe
Cremige Suppe aus roten Linsen, Kokosmilch und Curry.
- Gesamtzeit
- 25 min
- Aktive Zeit
- 10 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- vegan
- Suppen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (groß, mit Deckel)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Sieb
Nicht da?
Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!
- Küchenreibe
Nicht da?
Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 4 Liter). Rühre öfter um.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Vorsicht: Heiße Suppe und Soße spritzen beim Kochen. Lege den Deckel schräg auf und halte Abstand.
- Allergene: Enthält Sellerie (Gemüsebrühe).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
-
Spüle 80 g rote Linsen im Sieb kalt ab. Würfle ½ Zwiebel und reibe 1 cm Ingwer.
Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.
Fertig, wenn die Linsen abgespült und Zwiebel und Ingwer klein sind.
-
Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 EL Öl im Topf, dünste Zwiebel und Ingwer 3 Minuten an, rühre 1 TL Currypulver 30 Sekunden mit und gieße 350 ml Gemüsebrühe an. Gib die Linsen dazu und lass sie zugedeckt bei kleiner Hitze weich kochen.
Achtung: Curry verbrennt schnell. Heiße Suppe spritzt.
Fertig, wenn die Linsen weich sind und beim Rühren zerfallen.
-
Rühre 100 ml Kokosmilch ein, erwärme die Suppe 2 Minuten und würze mit 1 TL Zitronensaft, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer. Schmecke ab.
Fertig, wenn die Suppe sämig, gelb-orange ist und nach Curry duftet.
Servieren
Fülle die Suppe in Schalen.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Ingwertee
Tipp: Püriere sie für eine noch glattere Konsistenz.