Hähnchen in Kokosmilch

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (groß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Küchenreibe
  Nicht da?

  Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.

• 150 g Hähnchenbrustfilet (in Würfeln)?
• ½ Zwiebel?
• 1 Knoblauchzehe?
• 1 cm Ingwer (gerieben)?
• 1 EL Öl?
• 1 TL Currypulver?
• 150 ml Kokosmilch?
• 1 EL Limettensaft?
• 1 EL Koriander (optional, gehackt (oder Petersilie))?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Würfle ½ Zwiebel, hacke 1 Knoblauchzehe, reibe 1 cm Ingwer und schneide 150 g Hähnchenbrustfilet in 2-cm-Würfel.

   Achtung: Rohes Geflügel: Wasche danach Hände, Brett und Messer heiß mit Spülmittel.

   Fertig, wenn alles klein geschnitten ist.

   10 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne und brate das Fleisch 4 Minuten, bis es ringsum hell ist. Gib Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazu und brate 2 Minuten.

   Achtung: Heißes Fett spritzt.

   Fertig, wenn das Fleisch ringsum hell und die Zwiebeln glasig sind.

   6 min
3. 3 3

   Streue 1 TL Currypulver darüber, rühre 30 Sekunden und gieße 150 ml Kokosmilch dazu. Lass alles bei mittlerer Hitze 8 Minuten köcheln.

   Achtung: Curry verbrennt schnell, gieße sofort auf.

   Fertig, wenn die Soße cremig und das Fleisch ganz weiß und nicht rosa sind.

   9 min
4. 4 4

   Würze mit 1 EL Limettensaft, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer, streue 1 EL Koriander darauf und schmecke ab.

   Fertig, wenn das Curry cremig, würzig und leicht säuerlich schmeckt.

   1 min

Servieren

Fülle das Curry auf Reis in tiefe Teller.

Passende Beilagen

• Reis
• Fladenbrot

Passende Getränke

• Wasser
• Mango-Lassi

Tipp: Mit Paprika, Zucchini oder Brokkoli kannst du es erweitern.