Kokos-Currysuppe mit Gemüse

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (groß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 5 Liter). Die Garzeit bleibt gleich. Püriere in Portionen, wenn der Mixer zu klein ist.

• 1 Möhre?
• ½ Paprikaschote (rot)?
• ½ Zucchini?
• ½ Zwiebel?
• 1 Knoblauchzehe?
• 1 EL Öl?
• 1 EL Currypulver?
• 250 ml Gemüsebrühe (heiß)?
• 200 ml Kokosmilch?
• 1 TL Zitronensaft?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schäle 1 Möhre und schneide sie in dünne Scheiben. Schneide ½ Paprikaschote und ½ Zucchini in Stücke von 1 cm. Würfle ½ Zwiebel und hacke 1 Knoblauchzehe.

   Achtung: Halte das Messer von dir weg.

   Fertig, wenn alle Stücke ähnlich klein sind.

   10 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd. Currypulver verbrennt schnell.

   2 2

   Erhitze 1 EL Öl im Topf bei mittlerer Hitze und dünste Zwiebel und Möhre 4 Minuten an. Gib Knoblauch und 1 EL Currypulver dazu und rühre 1 Minute, bis es duftet.

   Fertig, wenn das Currypulver duftet. Es darf nicht schwarz werden.

   6 min
3. 3 3

   Gib Paprika, Zucchini, 250 ml Gemüsebrühe und 200 ml Kokosmilch dazu. Lass alles leise köcheln.

   Achtung: Lege den Deckel schräg auf, die Suppe spritzt.

   Fertig, wenn das Gemüse bissfest bis weich ist.

   12 min
4. 4 4

   Schmecke mit 1 TL Zitronensaft, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer ab. Schmecke ab.

   Fertig, wenn die Suppe cremig, würzig und leicht säuerlich schmeckt.

   2 min

Servieren

Fülle die Suppe in tiefe Teller.

Passende Beilagen

• Reis
• Fladenbrot
• Koriander

Passende Getränke

• Wasser
• Tee

Tipp: Mit gebratenen Hähnchenstreifen oder Tofu wird sie sättigender.