Agar-Agar
Pflanzliches Gelier-Pulver aus Algen als Ersatz für Gelatine.
- Backzutaten
Was ist das?
Agar-Agar wird aus Rotalgen gewonnen und ist vegan. Es geliert stärker als Gelatine. Es muss in der Flüssigkeit etwa 2 Minuten sprudelnd gekocht werden, damit es wirkt, und geliert schon bei Raumtemperatur.
So schmeckt es
Neutral.
In welcher Form gibt es das?
- Pulver (Beutel)
Worauf du beim Einkauf achtest
- Im Reformhaus, Bioladen oder im Regal bei den Backzutaten.
Aufbewahren
- Trocken.
Was tun, wenn es fehlt?
- Gelatine (Menge nach Packung)
Tipps
- Nimm nach Packungsangabe, je nach Marke unterscheidet sich die Stärke stark.