Obstboden (Rührteig)
Zarter Rührteigboden zum Belegen mit Obst und Tortenguss.
- Gesamtzeit
- 1 h
- Aktive Zeit
- 20 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Boden1 Boden (Obstbodenform, ca. 26 cm)
- vegetarisch
- kindgeeignet
- Kuchen
- Backen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Backofen
- Handrührgerät
Nicht da?
Mit einem Holzlöffel und etwas Geduld geht es auch. Die Butter muss dafür wirklich weich sein.
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Tarteform (Obstbodenform, ca. 26 cm)
Nicht da?
Eine Springform (26 cm) oder eine flache Auflaufform geht auch.
- Rührschüssel
Nicht da?
Ein großer Topf tut es auch.
- Küchenwaage
Nicht da?
Ohne Waage: Alle Mengen findest du bei den Zutaten. Für Mehl und Zucker hilft eine Tasse (gehäuft ca. 130 g Mehl, 200 g Zucker), das ist aber ungenau.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Großer flacher Teller
Nicht da?
Ein Pfannendeckel, der ins Innere der Pfanne passt, geht auch.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Boden (1 Boden (Obstbodenform, ca. 26 cm)).
Gut zu wissen
- Vorsicht: Der Ofen und alles darin ist sehr heiß. Benutze Topflappen und öffne die Ofentür einen Spalt, bevor du dich vorbeugst.
- Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
- Allergene: Enthält Gluten, Milch, Ei.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.
Heize den Backofen vor auf 175 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 155 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.
Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.
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Fette die Form mit 1 EL Butter und streue 1 EL Semmelbrösel hinein. Klopfe überschüssige Brösel aus.
Fertig, wenn die Form überall dünn gefettet und mit Bröseln bedeckt ist.
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Rühre 100 g Butter, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz schaumig. Rühre 2 Eier einzeln unter. Mische 100 g Mehl und 1 TL Backpulver und rühre sie kurz unter, so geht Rührteig.
Achtung: Rohes Ei: Wasche danach die Hände.
Fertig, wenn der Teig cremig und glatt ist.
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Fülle den Teig in die Form und streiche ihn glatt.
Fertig, wenn der Teig glatt in der Form liegt.
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Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech im Ofen ist, läuft der Timer.
Backe den Boden 22 Minuten.
Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.
Fertig, wenn der Boden hellgoldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
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Vorher lesen: Der Boden backt leicht an. Stürze ihn deshalb gleich nach dem Backen.
Stürze den Boden sofort auf einen Teller oder ein Gitter. Backt er an, klopfe die Form von der Rückseite überall mit einem Kochlöffel ab, bis es hohl klingt und der Kuchen sich löst. Lass ihn auskühlen.
Achtung: Die Form ist sehr heiß, benutze Topflappen.
Fertig, wenn der Boden sich gelöst hat und ausgekühlt ist.
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Bestreue den ausgekühlten Boden vor dem Belegen mit 1 Päckchen Sahnesteif. Belege ihn dann mit Obst.
Fertig, wenn der Boden mit Sahnesteif bestreut ist.
Tipp: Sahnesteif bindet den Fruchtsaft, damit der Boden nicht durchweicht.
Servieren
Belege den Boden mit Obst deiner Wahl und Tortenguss oder Sahne.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Kaffee
- Tee
Tipp: Variante mit Buttermilch (für 1 Boden): 175 g weiche Butter, 150 g Zucker, 1 Prise Salz, 2 Eier, 230 g Mehl, 2 TL Backpulver und 150 ml Buttermilch verrühren, bei 175 °C 25 bis 30 Minuten backen, 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann stürzen.