Semmelbrösel
Feines, getrocknetes Brot, das für Panade, zum Binden und zum Ausstreuen von Backformen dient.
- Brot und Backwaren
Was ist das?
Semmelbrösel (auch Paniermehl) sind getrocknetes und fein gemahlenes Brot. Sie machen Schnitzel knusprig und binden Frikadellen.
Selbstgemachte Brösel entstehen aus altem, hartem Brötchen im Gefrierbeutel, mit dem Nudelholz zerrieben.
So schmeckt es
Neutral, beim Braten nussig.
In welcher Form gibt es das?
- Packung (500 g)
- Japanisches Panko ist gröber und wird besonders knusprig
Worauf du beim Einkauf achtest
- Normale Semmelbrösel reichen. Panko ist eine gute Alternative für extra Knusprigkeit.
Aufbewahren
- Trocken und luftdicht, mehrere Monate.
Nährwerte
Etwa 350 kcal pro 100 g.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Geriebenes, getrocknetes Brötchen
- Gemahlene Haferflocken oder Cornflakes
Tipps
- Beim Panieren erst Mehl, dann Ei, dann Brösel.
Siehe auch: Panieren
Rezepte mit Semmelbrösel (50)
- Apfel-Rührkuchen
- Apfelstrudel mit Blätterteig
- Auberginenschnitzel mit Tomatensoße
- Bananenbrot
- Brokkoli mit Butter und Semmelbröseln
- Chicken Nuggets aus dem Ofen
- Cordon bleu vom Schwein
- Fischbrötchen mit Remoulade
- Fischburger mit Remoulade
- Fischfrikadellen
- Fischstäbchen selbstgemacht
- Fish and Chips aus dem Ofen
- Gefüllte Frikadellen mit Feta
- Gefüllte Zucchini mit Feta und Tomaten
- Gemüsesuppe mit Hackbällchen
- Grünkern-Bratlinge
- Hackbällchen in Tomatensoße mit Reis
- Hähnchenbrust in Parmesankruste
- Joghurtkuchen
- Kabeljau mit Senfkruste
- Knuspriges Hähnchenschnitzel
- Kohlrabischnitzel
- Köttbullar mit Rahmsoße und Preiselbeeren
- Kroketten aus dem Ofen
- Lachs in Kräuterkruste
- Lachs mit Honig-Senf-Kruste
- Lachsburger mit Joghurtsoße
- Lachsfrikadellen
- Marmorkuchen
- Möhrenkuchen (Rüblikuchen)
- Mozzarella-Sticks aus dem Ofen
- Obstboden (Rührteig)
- Pasta mit Blumenkohl und Rosinen
- Reisbratlinge mit Käse
- Rhabarberkuchen
- Rotweinkuchen mit Schokolade
- Saftiger Kokoskuchen
- Saftiger Nusskuchen
- Saftiger Orangenkuchen
- Saftiger Schokoladenkuchen
… und 10 weitere.