Mozzarella-Sticks aus dem Ofen
Panierte Mozzarellastreifen, im Ofen knusprig gebacken statt frittiert.
- Gesamtzeit
- 1 h 30 min
- Aktive Zeit
- 25 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Ansatz1 Ansatz = 12 Sticks
- vegetarisch
- kindgeeignet
- Backen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Backofen
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Backblech
Nicht da?
Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.
- Backpapier
- Schüssel oder Schale
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Großer flacher Teller
Nicht da?
Ein Pfannendeckel, der ins Innere der Pfanne passt, geht auch.
- Gabel
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = 12 Sticks).
Gut zu wissen
- Vorsicht: Der Ofen und alles darin ist sehr heiß. Benutze Topflappen und öffne die Ofentür einen Spalt, bevor du dich vorbeugst.
- Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
- Allergene: Enthält Milch, Eier, Gluten.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Schneide 250 g Mozzarella in 1,5 cm dicke Stäbchen (etwa 6 cm lang) und tupfe sie trocken.
Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.
Fertig, wenn die Stäbchen gleich dick und trocken sind.
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Lege 3 EL Weizenmehl, verquirltes 1 Ei und 6 EL Semmelbrösel (mit 1 TL italienische Kräuter und 1 Prise Salz gemischt) auf drei Teller. Wende die Stäbchen nacheinander in Mehl, Ei und Bröseln und dann noch einmal in Ei und Bröseln. So gelingt die Panade.
Achtung: Rohes Ei: Wasche danach die Hände.
Fertig, wenn jedes Stäbchen doppelt und lückenlos paniert ist.
Tipp: Die doppelte Panade verhindert, dass der Käse ausläuft.
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Vorher lesen: Das Einfrieren ist wichtig, sonst läuft der Käse beim Backen aus. Der Ofen braucht 15 Minuten zum Aufheizen.
Lege die panierten Stäbchen auf ein Blech mit Backpapier und friere sie 1 Stunde ein. Heize den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 200 °C) vor.
Fertig, wenn die Sticks hart gefroren sind.
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Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.
Beträufle die gefrorenen Sticks mit 2 EL Öl und backe sie auf der mittleren Schiene, bis sie goldbraun sind. Serviere sie sofort mit 3 EL Tomatensoße.
Achtung: Der Käse im Inneren ist sehr heiß.
Fertig, wenn die Panade goldbraun und knusprig ist, der Käse weich ist, aber ausgelaufen wenig ist. Backe nicht länger, sonst läuft er aus.
Servieren
Serviere die Sticks sofort mit Dip.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: Sie lassen sich roh eingefroren aufbewahren.