Rotweinkuchen mit Schokolade

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Backofen
• Handrührgerät (Ersatz: Schneebesen und viel Kraft)
  Nicht da?

  Mit einem Holzlöffel und etwas Geduld geht es auch. Die Butter muss dafür wirklich weich sein.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Küchenwaage (Ersatz: Esslöffel, ungenau)
  Nicht da?

  Ohne Waage: Alle Mengen findest du bei den Zutaten. Für Mehl und Zucker hilft eine Tasse (gehäuft ca. 130 g Mehl, 200 g Zucker), das ist aber ungenau.

• Schneebesen
  Nicht da?

  Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Kastenform (ca. 25 cm) (25 cm)
  Nicht da?

  Eine kleine Auflaufform (ca. 20 × 20 cm) geht auch. Der Kuchen wird dann flacher und braucht etwas weniger Zeit.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Kuchen (1 Kuchen = 12 Scheiben (Kastenform ca. 25 cm)).

Bei 2 Kuchen oder mehr: Für zwei Kuchen brauchst du zwei Formen. Backe sie nebeneinander mit Umluft und tausche sie nach der halben Zeit.

• 200 g Butter (weich)?
• 200 g Zucker?
• 1 Päckchen Vanillezucker?
• 4 Eier?
• 250 g Weizenmehl?
• 1 Päckchen Backpulver?
• 2 EL Kakaopulver?
• 1 TL Zimt?
• 200 ml Rotwein (trocken oder halbtrocken)?
• 100 g Schokoraspel (oder gehackte Zartbitterschokolade)?
• 1 TL Butter (für die Form)?
• 1 EL Semmelbrösel (für die Form)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 175 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 155 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min

2. Vorher lesen: Der Ofen heizt schon.

   2 2

   Fette die Kastenform gründlich mit 1 TL Butter und streue 1 EL Semmelbrösel hinein. Klopfe überschüssige Brösel aus.

   Fertig, wenn die Form dünn ausgefettet und bestreut ist.

   4 min
3. 3 3

   Rühre 200 g Butter, 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker mit dem Handmixer 3 Minuten hell und cremig. Schlage 4 Eier einzeln dazu und rühre jedes 30 Sekunden ein.

   Achtung: Rohe Eier: Wasche danach die Hände.

   Fertig, wenn die Masse hell, cremig und ohne Buttersträhnen ist.

   Tipp: Butter und Eier sollten Zimmertemperatur haben, sonst gerinnt die Masse.

   8 min

4. Vorher lesen: Rühre nicht zu lange, sonst wird der Kuchen fest.

   4 4

   Mische 250 g Weizenmehl, 1 Päckchen Backpulver, 2 EL Kakaopulver und 1 TL Zimt und siebe sie im Wechsel mit 200 ml Rotwein auf niedriger Stufe unter die Masse. Rühre nur, bis alles glatt ist. Hebe 100 g Schokoraspel unter.

   Fertig, wenn der Teig glatt, dunkel ist und schwer vom Löffel fällt.

   Tipp: Wie du Rührteig richtig machst, zeigt Rührteig.

   4 min

5. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   5 5

   Fülle den Teig in die Form, streiche ihn glatt und backe den Kuchen auf der unteren bis mittleren Schiene. Lass ihn 15 Minuten in der Form ruhen, dann stürze ihn.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn ein Holzstäbchen in die Mitte gestochen sauber herauskommt. Die Oberfläche ist gerissen und dunkel.

   Tipp: Wird die Oberfläche zu dunkel, decke sie mit Alufolie ab.

   1 h

Servieren

Schneide den Kuchen in 12 Scheiben, nach Belieben mit Puderzucker bestäubt.

Passende Beilagen

• Kaffee
• Tee

Passende Getränke

• Kaffee
• Tee
• Rotwein

Tipp: Wegen des Weins nicht für kleine Kinder.