Zimt

Süßlich-warmes Gewürz aus Baumrinde, für Kuchen, Milchreis, Äpfel und Frühstück.

Gewürze und Kräuter

Was ist das?

Zimt ist die getrocknete Rinde des Zimtbaums. Es gibt ihn als Stange und gemahlen. Gemahlen ist er praktischer.

Er passt zu Süßem, Äpfeln, Milchreis, Kaffee und in manche herzhaften Gerichte. Auf Vorratsdosen steht meist „Zimt“ (Cassia). Der teurere Ceylon-Zimt ist milder.

So schmeckt es

Süßlich, warm und würzig, mit leichter Schärfe.

In welcher Form gibt es das?

Gemahlen im Streuer oder Tütchen
Zimtstangen (zum Mitkochen in Flüssigkeit, danach herausnehmen)
Zimtzucker: fertige Mischung

Worauf du beim Einkauf achtest

Gemahlener Zimt reicht. Cassia-Zimt sollte man nicht in großen Mengen essen, ein Teelöffel am Tag ist unproblematisch.

Aufbewahren

Dunkel, trocken und luftdicht, mehrere Monate.

Was tun, wenn es fehlt?

Lebkuchengewürz oder Spekulatiusgewürz (enthalten Zimt)
Vanille für milde Süße

Tipps

Zimtzucker: 1 EL Zucker mit ½ TL Zimt mischen.

Rezepte mit Zimt (53)

… und 13 weitere.

Passt als Beilage oder Begleiter zu

Milchreis