Erdbeer-Rhabarber-Grütze
Fruchtige Grütze mit Rhabarber und Erdbeeren, mit Apfelsaft und Honig gekocht.
- Gesamtzeit
- 40 min
- Aktive Zeit
- 25 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Ansatz1 Ansatz = 4 Portionen
- vegetarisch
- kindgeeignet
- Desserts
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Schüssel oder Schale
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = 4 Portionen).
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Milch (Vanillesoße).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Wasche 500 g Rhabarber und 250 g Erdbeeren und putze sie: Schneide bei beiden die Enden bzw. das Grün ab, schäle dicken Rhabarber bei Bedarf und schneide beides in Stücke.
Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.
Fertig, wenn Rhabarber und Erdbeeren in mundgerechte Stücke geschnitten sind.
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Rühre 100 ml vom 400 ml Apfelsaft in einer Tasse mit 2 EL Maisstärke, 2 EL Honig, 1 Msp. gemahlene Vanille und ½ TL Zimt glatt und stelle sie neben den Herd.
Fertig, wenn die Stärke ohne Klümpchen eingerührt ist.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Bringe den restlichen Apfelsaft im Topf zum Kochen, gib den Rhabarber dazu und lass ihn bei kleiner Hitze knapp 5 Minuten köcheln.
Achtung: Heiße Flüssigkeit spritzt.
Fertig, wenn der Rhabarber weich ist, aber noch seine Form hält.
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Vorher lesen: Rühre die Stärkemischung vor dem Einrühren noch einmal auf, sie setzt sich schnell ab.
Nimm den Topf von der Herdplatte und schalte sie aus. Rühre die Stärkemischung ein und lass die Grütze auf der noch heißen Herdplatte einmal kurz aufkochen.
Achtung: Heiße Grütze spritzt.
Fertig, wenn die Grütze glänzend und dickflüssig ist.
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Hebe die Erdbeeren vorsichtig unter. Fülle die Grütze in eine Schale oder Gläser, lass sie abkühlen und serviere sie mit 250 ml Vanillesoße.
Fertig, wenn die Erdbeeren untergehoben sind und die Grütze abgekühlt ist.
Servieren
Fülle die Grütze in Gläser und gib die Vanillesoße darüber oder daneben.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Apfelschorle
Tipp: Einfache Variante: 600 g Rhabarber klein schneiden, mit 100 g Zucker mehrere Stunden Saft ziehen lassen, kurz kochen und abkühlen lassen. Dann Vanillepudding (aus Pulver) kochen und in Inseln in die Rhabarbermasse geben. Frischhaltefolie direkt auf den Pudding legen, bis alles erkaltet ist.