Rhabarber
Säuerliche Stängel, die gekocht oder gebacken für Kuchen und Kompott dienen.
- Obst und Beeren
Was ist das?
Rhabarber wird wie Obst verwendet, ist aber ein Stängelgemüse. Er ist sehr sauer und braucht Zucker. Die Saison dauert von April bis Ende Juni.
Die Blätter sind giftig und werden nicht gegessen.
So schmeckt es
Sehr sauer, frisch, mit Zucker fruchtig.
In welcher Form gibt es das?
- Frisch, rot oder grün
- Tiefgekühlt
Worauf du beim Einkauf achtest
- Die Stangen sollen fest und knackig sein. Rote Sorten sind milder.
Aufbewahren
- Im Kühlschrank in ein feuchtes Tuch gewickelt 3 bis 5 Tage.
Nährwerte
Etwa 15 kcal pro 100 g.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Säuerliche Äpfel
- Stachelbeeren
Tipps
- Schäle dicke Stangen, die Fasern sind zäh. Verwende nur die Stängel, nicht die Blätter.