Harira (Marokkanische Kichererbsensuppe)

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (groß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 4 bis 5 Liter), für 6 Personen und mehr eher 6 Liter. Rühre öfter um, damit unten nichts anbrennt.

• 1 Zwiebel?
• 1 EL Öl?
• ½ TL Kurkuma?
• ½ TL Zimt?
• ½ TL Ingwerpulver (optional)?
• 200 g gehackte Tomaten (aus der Dose)?
• 125 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)?
• 40 g braune Linsen (getrocknet)?
• 500 ml Gemüsebrühe (heiß)?
• 1 EL Zitronensaft?
• 2 EL Koriander oder Petersilie (gehackt)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Würfle 1 Zwiebel. Spüle 125 g Kichererbsen und 40 g braune Linsen im Sieb ab. Öffne die Dose 200 g gehackte Tomaten.

   Achtung: Der Rand der Dose ist scharf, wie in Dosen öffnen erklärt.

   Fertig, wenn alles vorbereitet ist.

   6 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 1 EL Öl im Topf, dünste die Zwiebel 4 Minuten glasig, rühre ½ TL Kurkuma, ½ TL Zimt und ½ TL Ingwerpulver 30 Sekunden mit.

   Achtung: Heißes Öl spritzt.

   Fertig, wenn die Zwiebel glasig ist und die Gewürze duften.

   5 min
3. 3 3

   Gib Tomaten, Kichererbsen, Linsen und 500 ml Gemüsebrühe dazu, lege den Deckel schräg auf und koche den Eintopf bei niedriger Hitze.

   Achtung: Heiße Suppe spritzt.

   Fertig, wenn die Linsen weich sind und die Suppe leicht eingedickt ist.

   30 min
4. 4 4

   Rühre 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer ein, schmecke ab und streue 2 EL Koriander oder Petersilie darauf.

   Fertig, wenn die Suppe würzig und frisch schmeckt.

   2 min

Servieren

Fülle die Suppe in tiefe Schalen und lege Zitronenspalten dazu.

Passende Beilagen

• Fladenbrot
• Datteln
• Joghurt

Passende Getränke

• Tee
• Wasser

Tipp: Traditionell isst man Harira nach dem Fasten im Ramadan.