Kurkuma
Gelbes Gewürz, das Currys färbt und mild erdig schmeckt.
- Gewürze und Kräuter
Was ist das?
Kurkuma ist ein leuchtend gelbes Pulver aus einer Wurzel, die mit Ingwer verwandt ist. Es schmeckt mild erdig, leicht bitter und färbt stark.
Es ist ein Bestandteil von Currypulver und gibt Reis und Currys ihre gelbe Farbe.
So schmeckt es
Mild erdig, leicht bitter, warm.
In welcher Form gibt es das?
- Pulver im Streuer
- Frische Wurzel (orange, färbt stark)
Worauf du beim Einkauf achtest
- Pulver reicht aus.
Aufbewahren
- Trocken und dunkel, ein Jahr.
Nährwerte
Etwa 350 kcal pro 100 g.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Currypulver (enthält Kurkuma)
- Safran (teurer)
Tipps
- Kurkuma färbt Hände, Bretter und Kleidung gelb.