Kartoffel-Blumenkohl-Curry (Aloo Gobi)

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (groß, ab 26 cm)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Topf (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Küchenreibe
  Nicht da?

  Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.

• Deckel
  Nicht da?

  Ein passender Teller oder ein Backblech.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren, tiefen Topf oder Pfanne.

• 200 g Kartoffeln (festkochend)?
• 200 g Blumenkohl (in Röschen)?
• ½ Zwiebel?
• 1 Knoblauchzehe?
• 1 TL Ingwer (frisch, gerieben)?
• 2 EL Öl?
• 1 EL Currypulver?
• ½ TL Kurkuma (optional)?
• 100 g Tomaten (aus der Dose, gehackt)?
• 1 TL Zitronensaft?
• 1 Prise Salz?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schäle 200 g Kartoffeln und schneide sie in Würfel von 2 cm. Teile 200 g Blumenkohl in kleine Röschen. Würfle ½ Zwiebel, hacke 1 Knoblauchzehe und reibe 1 TL Ingwer.

   Achtung: Halte das Messer von dir weg.

   Fertig, wenn Kartoffeln und Blumenkohl ähnlich groß sind.

   12 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd. Gewürze verbrennen schnell.

   2 2

   Erhitze 2 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebel 3 Minuten an. Gib Knoblauch, Ingwer, 1 EL Currypulver und ½ TL Kurkuma dazu und rühre 1 Minute.

   Fertig, wenn die Gewürze duften und nicht verbrannt sind.

   5 min
3. 3 3

   Gib Kartoffeln, Blumenkohl, 100 g Tomaten, 100 ml Wasser und 1 Prise Salz dazu und rühre um. Lege den Deckel auf und lass alles bei niedriger Hitze 20 Minuten garen. Rühre ab und zu um.

   Achtung: Lege den Deckel schräg auf, es spritzt.

   Fertig, wenn die Kartoffeln weich sind (eine Gabel gleitet hinein) und der Blumenkohl bissfest ist. Die Soße haftet am Gemüse.

   22 min
4. 4 4

   Rühre 1 TL Zitronensaft ein und schmecke ab.

   2 min

Servieren

Fülle das Curry auf Teller und stelle Reis oder Brot daneben.

Passende Beilagen

• Reis
• Fladenbrot
• Joghurt
• Naan

Passende Getränke

• Wasser
• Tee
• Lassi

Tipp: Mit frischem Koriander oder Petersilie wird es frischer.