Hirse-Gemüse-Eintopf

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (groß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 4 bis 5 Liter), für 6 Personen und mehr eher 6 Liter. Rühre öfter um, damit unten nichts anbrennt.

• 50 g Hirse (ganze Körner)?
• 1 Möhre?
• ½ Zucchini?
• ½ Paprikaschote?
• ½ Zwiebel?
• 1 EL Öl?
• 450 ml Gemüsebrühe (heiß)?
• ¼ TL Kurkuma (optional)?
• 1 EL Petersilie (optional, gehackt)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Spüle 50 g Hirse in einem Sieb heiß ab (das nimmt Bitterstoffe). Putze und schäle 1 Möhre, schneide sie und ½ Zucchini und ½ Paprikaschote in kleine Würfel. Würfle ½ Zwiebel.

   Achtung: Heißes Wasser: Halte das Sieb über die Spüle.

   Fertig, wenn die Hirse abgespült und das Gemüse klein gewürfelt sind.

   12 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 1 EL Öl im Topf, dünste Zwiebel und Möhre 4 Minuten an, gib Paprika, Zucchini, ¼ TL Kurkuma und Hirse dazu und rühre 2 Minuten.

   Achtung: Heißes Öl spritzt.

   Fertig, wenn das Gemüse leicht angedünstet ist und die Hirse glänzt.

   6 min
3. 3 3

   Gieße 450 ml Gemüsebrühe dazu, würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer, lege den Deckel auf und koche den Eintopf bei niedriger Hitze.

   Achtung: Heiße Brühe spritzt.

   Fertig, wenn die Hirse weich ist und Flüssigkeit aufgesogen hat. Ist der Eintopf zu dick, gib Brühe oder Wasser dazu.

   20 min
4. 4 4

   Schmecke ab und streue 1 EL Petersilie darauf.

   Fertig, wenn der Eintopf sämig und bunt ist.

   2 min

Servieren

Fülle den Eintopf in Schalen.

Passende Beilagen

• Joghurt
• Brot

Passende Getränke

• Wasser
• Tee

Tipp: Hirse quillt beim Stehen weiter: Gib beim Aufwärmen Wasser dazu.