Apfel-Zimt-Muffins

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Muffinblech (12 Mulden)
  Nicht da?

  Stelle stabile Papierförmchen (zwei ineinander) eng nebeneinander auf ein Backblech. Sie halten den Teig zusammen, die Muffins werden nur etwas flacher.

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Löffel
• Küchenwaage
  Nicht da?

  Ohne Waage: Alle Mengen findest du bei den Zutaten. Für Mehl und Zucker hilft eine Tasse (gehäuft ca. 130 g Mehl, 200 g Zucker), das ist aber ungenau.

• Küchenreibe (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = 12 Muffins).

Bei 2 Ansätze oder mehr: Backe zwei Bleche nacheinander.

• 300 g Weizenmehl?
• 1 Päckchen Backpulver (ein Päckchen wiegt 15 g)?
• 120 g Zucker?
• 2 TL Zimt?
• 1 Prise Salz?
• 2 Eier?
• 150 ml Milch?
• 100 g Naturjoghurt?
• 80 ml Öl (neutral)?
• 2 Äpfel (säuerlich, in kleinen Würfeln)?
• 2 EL Zucker (mit etwas Zimt gemischt, zum Bestreuen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
2. 2 2

   Setze Papierförmchen in das Blech. Wasche 2 Äpfel, viertele sie, entferne die Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel (1 cm). Vermische 300 g Weizenmehl, 1 Päckchen Backpulver, 120 g Zucker, 2 TL Zimt und 1 Prise Salz.

   Achtung: Halte das Messer von dir weg.

   Fertig, wenn die Apfelwürfel klein sind. Das Mehl ist gemischt.

   10 min
3. 3 3

   Verquirle 2 Eier, 150 ml Milch, 100 g Naturjoghurt und 80 ml Öl, gieße alles zur Mehlmischung und rühre nur kurz, bis das Mehl gerade befeuchtet ist. Hebe die Apfelwürfel unter.

   Achtung: Wasche danach die Hände (rohes Ei).

   Fertig, wenn der Teig klumpig ist, nicht glatt.

   Tipp: Zu langes Rühren macht Muffins zäh.

   4 min
4. 4 4

   Verteile den Teig auf 12 Mulden (zu drei Vierteln gefüllt) und bestreue ihn mit 2 EL Zucker.

   Fertig, wenn die Mulden gefüllt und mit Zimtzucker bestreut sind.

   4 min

5. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   5 5

   Schiebe das Blech mit Topflappen auf die mittlere Schiene und backe die Muffins.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Muffins aufgegangen und goldbraun sind. Ein Holzstäbchen kommt sauber heraus.

   25 min
6. 6 6

   Lass die Muffins 5 Minuten im Blech ruhen und nimm sie dann heraus.

   Achtung: Das Blech ist heiß.

   6 min

Servieren

Lege die Muffins auf einen Teller.

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Tipp: In einer Dose halten sie 3 Tage.