Apfelstrudel mit Blätterteig

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Backblech
  Nicht da?

  Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.

• Backpapier
• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Strudel (1 Strudel = 6 Stücke).

Bei 3 Strudel oder mehr: Backe zwei Strudel auf zwei Blechen.

• 1 Rolle Blätterteig (frisch, eine Rolle wiegt ca. 270 g)?
• 3 Äpfel (säuerlich)?
• 2 EL Zucker?
• 1 TL Zimt?
• 2 EL Rosinen?
• 2 EL Semmelbrösel?
• 1 EL Zitronensaft?
• 1 Eigelb (zum Bestreichen)?
• 1 EL Milch?
• 1 EL Puderzucker (optional, zum Bestäuben)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
2. 2 2

   Schäle 3 Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Scheiben. Mische sie mit 2 EL Zucker, 1 TL Zimt, 2 EL Rosinen und 1 EL Zitronensaft.

   Achtung: Halte das Messer von dir weg.

   Fertig, wenn die Apfelscheiben dünn und mit Zimtzucker gemischt sind.

   12 min
3. 3 3

   Nimm 1 Rolle Blätterteig aus der Packung und rolle ihn aus und lege ihn mit dem Papier auf das Blech. Streue 2 EL Semmelbrösel auf die Mitte (sie saugen den Saft auf). Verteile die Äpfel darauf. Lasse an den Seiten 3 cm frei.

   Fertig, wenn der Teig in der Mitte mit Bröseln und Äpfeln belegt ist.

   6 min
4. 4 4

   Klappe die beiden Längsseiten des Teigs über die Füllung und drücke sie zusammen. Drücke die Enden fest zu. Lege den Strudel mit der Naht nach unten auf das Blech. Bestreiche ihn mit 1 Eigelb und 1 EL Milch verquirlt und steche ihn oben mehrmals mit einer Gabel ein.

   Achtung: Wasche danach die Hände (rohes Ei).

   Fertig, wenn der Strudel fest verschlossen ist und glänzt. Er ist oben eingestochen.

   8 min

5. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   5 5

   Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene und backe den Strudel.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn der Strudel goldbraun und knusprig ist. Die Äpfel sind weich (ein Messer gleitet durch die Öffnung hinein).

   35 min
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   Lass den Strudel 10 Minuten abkühlen, bestäube ihn mit 1 EL Puderzucker und schneide ihn in Stücke.

   Achtung: Die Füllung ist sehr heiß.

   10 min

Servieren

Lege ein Stück Strudel auf einen Teller und gieße Vanillesoße daneben.

Passende Beilagen

• Vanillesoße
• Vanilleeis
• Sahne

Passende Getränke

• Kaffee
• Tee

Tipp: Er schmeckt warm am besten und lässt sich im Ofen bei 160 °C aufbacken.

Passt gut zu

Dieses Rezept passt als Beilage zu:

• Vanillesoße selbst gekocht