Apfelmuffins mit Zimt
Saftige Muffins mit Apfelstückchen und Zimtzucker.
- Gesamtzeit
- 45 min
- Aktive Zeit
- 20 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Ansatz1 Ansatz = 12 Muffins
- vegetarisch
- kindgeeignet
- Backen
- Kuchen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Backofen
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Muffinblech (12 Mulden)
Nicht da?
Stelle stabile Papierförmchen (zwei ineinander) eng nebeneinander auf ein Backblech. Sie halten den Teig zusammen, die Muffins werden nur etwas flacher.
- Papierförmchen
Nicht da?
Das Muffinblech dünn mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Rührschüssel
Nicht da?
Ein großer Topf tut es auch.
- Löffel
- Küchenreibe
Nicht da?
Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.
- Küchenwaage
Nicht da?
Ohne Waage: Alle Mengen findest du bei den Zutaten. Für Mehl und Zucker hilft eine Tasse (gehäuft ca. 130 g Mehl, 200 g Zucker), das ist aber ungenau.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = 12 Muffins).
Bei 2 Ansätze oder mehr: Backe zwei Bleche nacheinander.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Der Ofen und alles darin ist sehr heiß. Benutze Topflappen und öffne die Ofentür einen Spalt, bevor du dich vorbeugst.
- Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Gluten, Milch, Eier.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.
Heize den Backofen vor auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.
Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.
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Schäle 2 Äpfel, entferne das Kerngehäuse und würfle sie klein (0,5 cm).
Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.
Fertig, wenn die Apfelwürfel klein sind.
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Vermische 250 g Weizenmehl, 1 Päckchen Backpulver, 100 g Zucker und 1 TL Zimt in der Schüssel. Verquirle 2 Eier, 150 ml Milch und 80 ml Öl und gib alles zur Mehlmischung. Rühre nur kurz, bis das Mehl gerade befeuchtet ist, und hebe 2 Äpfel unter.
Achtung: Rohes Ei: Wasche danach die Hände.
Fertig, wenn der Teig klumpig ist, nicht glatt.
Tipp: Zu langes Rühren macht Muffins zäh.
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Verteile den Teig auf 12 Mulden mit Papierförmchen und bestreue ihn mit 2 EL Zimtzucker.
Fertig, wenn alle Mulden zu drei Vierteln gefüllt sind.
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Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech im Ofen ist, läuft der Timer.
Schiebe das Blech in den Ofen und backe die Muffins.
Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.
Fertig, wenn die Muffins goldbraun und aufgegangen sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Servieren
Lege die Muffins auf einen Teller.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: In einer Dose halten sie 3 Tage.