Apfel-Crumble

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Auflaufform (ca. 20 x 20 cm)
  Nicht da?

  Eine ofenfeste, tiefe Schüssel oder ein Bräter. Die Form muss als „ofenfest“ gekennzeichnet sein, sonst kann sie springen.

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Sparschäler
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Messer. Schäle damit dünn und von dir weg.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Form (1 Form = 4 Portionen).

Bei 2 Formen oder mehr: Nimm eine größere Form (ca. 20 × 30 cm) oder zwei kleine.

Äpfel

• 600 g Äpfel (säuerlich, z. B. Boskop)?
• 2 EL Zucker?
• 1 TL Zimt?
• 1 EL Zitronensaft?

Streusel

• 120 g Weizenmehl (Type 405)?
• 70 g Zucker?
• 100 g Butter (kalt, in Würfeln)?
• 30 g Haferflocken (optional, zart)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
2. 2 2

   Schäle 600 g Äpfel, viertele sie und schneide das Kerngehäuse heraus. Schneide die Viertel in Scheiben von etwa 1 cm.

   Achtung: Halte das Messer von dir weg und schneide auf einem festen Brett.

   Fertig, wenn die Apfelstücke ähnlich dick und ohne Kerngehäuse sind.

   10 min
3. 3 3

   Mische die Apfelscheiben mit 2 EL Zucker, 1 TL Zimt und 1 EL Zitronensaft und verteile sie in der Auflaufform.

   Fertig, wenn die Äpfel gleichmäßig in der Form liegen.

   3 min
4. 4 4

   Knete 120 g Weizenmehl, 70 g Zucker, 100 g Butter und 30 g Haferflocken mit den Fingerspitzen zu groben Streuseln. Sie sollen krümelig sein, keine Kugel.

   Fertig, wenn Streusel in Erbsen- bis Haselnussgröße entstanden sind.

   Tipp: Arbeite schnell, damit die Butter kalt bleibt.

   5 min
5. 5 5

   Verteile die Streusel gleichmäßig auf den Äpfeln, ohne sie festzudrücken.

   2 min

6. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   6 6

   Schiebe die Form mit Topflappen auf die mittlere Schiene und backe den Crumble.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Streusel goldbraun und knusprig sind. Die Äpfel sind weich (ein Messer gleitet hinein) und am Rand blubbert Saft.

   40 min
7. 7 7

   Lass den Crumble 10 Minuten abkühlen, dann ist er nicht mehr zu heiß.

   Achtung: Der Saft ist sehr heiß.

   10 min

Servieren

Fülle den Crumble in Schälchen und lege eine Kugel Vanilleeis oder einen Löffel Vanillesoße dazu.

Passende Beilagen

• Vanilleeis
• Vanillesoße
• Sahne

Passende Getränke

• Kaffee
• Tee

Tipp: Er schmeckt auch mit Birnen, Rhabarber oder Beeren.