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Gemüsesuppe mit Hackbällchen

Klare Gemüsesuppe mit kleinen Hackbällchen und Nudeln.

Gesamtzeit: 45 min
Aktive Zeit: 30 min
Kosten: günstig
Schwierigkeit: Anfänger
Portionen: 1 Person

für den großen Hunger
kindgeeignet
Suppen

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

Topf (groß, mit Deckel)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
Rührschüssel
Nicht da?
Ein großer Topf tut es auch.

Gut zu wissen

Hygiene: Rohes Fleisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel. Wasche das Fleisch nicht ab. Es muss ganz durchgegart sein.
Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
Allergene: Enthält Gluten (Nudeln, Brösel), Ei, Sellerie (Brühe).

Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

Vermenge 125 g Hackfleisch, 1 EL Semmelbrösel, 1 Ei, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer mit den Händen und forme aus der Masse kleine Bällchen (2 cm).

Achtung: Rohes Hackfleisch und Ei: Wasche danach Hände, Schüssel und Brett heiß.

Fertig, wenn die Bällchen klein und gleich groß sind.
Schäle 80 g Kartoffeln und 1 Möhre und schneide sie in kleine Würfel (1 cm). Putze ½ Stange Lauch, wasche ihn und schneide ihn in Ringe. Würfle ½ Zwiebel.

Achtung: Halte das Messer von dir weg.

Fertig, wenn das Gemüse klein geschnitten ist.
Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

Erhitze 1 EL Öl im Topf bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebel 3 Minuten an. Gib Möhre, Kartoffeln und 600 ml Brühe dazu und lass alles 10 Minuten leise köcheln.

Achtung: Lege den Deckel schräg auf.

Fertig, wenn die Kartoffeln fast weich sind.
Gib die Hackbällchen und den Lauch in die Suppe und lass sie 8 Minuten leise köcheln (nicht sprudeln). Gib 30 g Suppennudeln dazu und koche sie nach Packungsangabe (4 bis 6 Minuten).

Fertig, wenn die Bällchen durch sind, oben schwimmen und innen nicht mehr rosa sind. Kerntemperatur mindestens 70 °C. Die Nudeln sind weich.
Streue 1 EL Petersilie darauf und schmecke ab.

Servieren

Fülle die Suppe in tiefe Teller.

Passende Beilagen

Passende Getränke

Wasser
Apfelschorle

Tipp: Sie lässt sich einfrieren, am besten ohne Nudeln.

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