Saftiger Nusskuchen

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen
• Handrührgerät (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Mit einem Holzlöffel und etwas Geduld geht es auch. Die Butter muss dafür wirklich weich sein.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Kastenform (ca. 25 cm)
  Nicht da?

  Eine kleine Auflaufform (ca. 20 × 20 cm) geht auch. Der Kuchen wird dann flacher und braucht etwas weniger Zeit.

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Küchenwaage
  Nicht da?

  Ohne Waage: Alle Mengen findest du bei den Zutaten. Für Mehl und Zucker hilft eine Tasse (gehäuft ca. 130 g Mehl, 200 g Zucker), das ist aber ungenau.

• Schneebesen (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Sieb (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

• Alufolie (Ersatz: Backpapier oder passender Teller/Deckel)
  Nicht da?

  Ein Stück Backpapier, fest mit Küchengarn oder in einer Form mit Deckel, geht auch.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Kuchen (1 Kuchen = 12 Scheiben (Kastenform ca. 25 cm)).

Bei 2 Kuchen oder mehr: Backe zwei Kuchen nebeneinander auf einer Schiene.

• 150 g Butter (weich)?
• 150 g Zucker?
• 1 Päckchen Vanillezucker?
• 3 Eier?
• 150 g Haselnüsse (gemahlen)?
• 100 g Weizenmehl?
• 1 TL Backpulver?
• 80 ml Milch?
• 1 TL Zimt?
• 1 TL Butter (für die Form)?
• 1 EL Semmelbrösel (für die Form)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 175 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 155 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
2. 2 2

   Fette die Form mit 1 TL Butter und streue 1 EL Semmelbrösel hinein.

   3 min
3. 3 3

   Rühre 150 g Butter, 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker mit dem Handrührgerät oder Kochlöffel 3 Minuten, bis die Masse hell und cremig ist. Schlage 3 Eier einzeln dazu und rühre jedes Ei 30 Sekunden ein.

   Achtung: Wasche danach die Hände (rohes Ei).

   Fertig, wenn die Masse hell, cremig und ohne Klümpchen ist. Sie sieht nicht mehr gelb aus.

   Tipp: Butter und Eier sollen Zimmertemperatur haben, sonst gerinnt der Teig.

   6 min
4. 4 4

   Mische 150 g Haselnüsse, 100 g Weizenmehl, 1 TL Backpulver und 1 TL Zimt und rühre sie im Wechsel mit 80 ml Milch unter die Masse, bis ein glatter Teig entsteht.

   Fertig, wenn der Teig gleichmäßig ist und schwer vom Löffel fällt.

   3 min
5. 5 5

   Fülle den Teig in die Form und streiche ihn glatt.

   2 min

6. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn die Form oder das Blech im Ofen ist, läuft der Timer.

   6 6

   Schiebe die Form mit Topflappen auf die mittlere Schiene und backe den Kuchen.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Der Kuchen ist goldbraun. Wird er oben zu dunkel, decke ihn mit Alufolie ab.

   55 min
7. 7 7

   Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen, stürze ihn auf ein Rost und lass ihn abkühlen.

   Achtung: Die Form ist heiß.

   30 min

Servieren

Schneide den Kuchen in Scheiben.

Passende Beilagen

• Kaffee
• Schlagsahne

Passende Getränke

• Kaffee
• Tee
• Milch

Tipp: In Folie gewickelt hält er 5 Tage.