Nüsse
Knackige Kerne mit viel Geschmack für Müsli, Kuchen, Salate und Füllungen.
- Nüsse und Samen
Was ist das?
Nüsse und Mandeln geben Gebäck, Müsli und Salaten Biss und Aroma. Sie sind reich an Fett und Eiweiß, also sehr sättigend.
Nüsse sind ein häufiges Allergen. Auf Packungen und in Gerichten müssen sie gekennzeichnet sein.
So schmeckt es
Nussig, süßlich und beim Rösten kräftig.
Die Unterschiede
- Walnüsse
- Kräftig und leicht bitter, für Kuchen, Brot und Salat.
- Mandeln
- Mild und süßlich, ganz, gehobelt oder gemahlen. Für Kuchen und Müsli.
- Haselnüsse
- Süß und aromatisch, geröstet besonders gut. Für Kuchen und Schokolade.
In welcher Form gibt es das?
- Ganz, gehackt, gemahlen oder gehobelt
- Geröstet und gesalzen als Snack
Worauf du beim Einkauf achtest
- Frische Nüsse riechen angenehm. Ranzige riechen streng.
Aufbewahren
- Kühl, dunkel und trocken, in einer dichten Dose, mehrere Monate.
Nährwerte
Etwa 620 kcal pro 100 g.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne
- Haferflocken für den Biss
Tipps
- Röste Nüsse kurz in einer trockenen Pfanne, bis sie duften. Das gibt viel mehr Geschmack. Achte auf Allergien.
Rezepte mit Nüsse (33)
- Bananenbrot
- Bananensplit
- Bethmännchen
- Bircher Müsli
- Bratapfel
- Brownies
- Gebrannte Mandeln
- Griechischer Joghurt mit Honig und Nüssen
- Haselnussmakronen
- Karamellisierte Äpfel mit Zimtjoghurt
- Knuspermüsli (Granola)
- Mandelmilch selbstgemacht
- Möhrenkuchen (Rüblikuchen)
- Nudeln mit Brokkoli und Gorgonzola
- Nudeln mit Gorgonzola-Sahne-Soße
- Nudeln mit Ziegenkäse und Spinat
- Nuss-Nougat-Creme selbstgemacht
- Nussecken
- Quark mit Obst und Honig
- Roher Rotkohlsalat mit Apfel
- Rote-Bete-Salat mit Feta
- Rotes Pesto mit getrockneten Tomaten
- Rucola-Birnen-Salat mit Gorgonzola
- Rucola-Walnuss-Pesto
- Saftiger Nusskuchen
- Salat mit Ofenkürbis und Feta
- Salat mit überbackenem Ziegenkäse und Honig
- Schokobananen aus dem Ofen
- Selbstgemachte Müsliriegel
- Sellerie-Apfel-Salat
- Smoothie-Bowl mit Beeren
- Vanillekipferl
- Waldorfsalat