Roher Rotkohlsalat mit Apfel

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Rührschüssel (groß)
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Küchenreibe (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm eine große Schüssel.

• 250 g Rotkohl?
• 1 Apfel (säuerlich)?
• 2 EL Apfelessig?
• 2 EL Öl?
• 1 TL Honig oder Zucker?
• 1 EL Walnüsse (optional, gehackt)?
• ½ TL Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Entferne die äußeren Blätter des 250 g Rotkohl, viertele ihn, schneide den Strunk heraus und schneide oder hoble den Kohl in dünne Streifen. Gib ihn in die Schüssel und mische ihn mit ½ TL Salz. Knete ihn 2 Minuten kräftig mit den Händen, bis er weich wird und Saft abgibt.

   Achtung: Halte das Messer von dir weg. Rotkohl färbt Hände und Bretter.

   Fertig, wenn der Kohl weicher geworden ist und Saft abgegeben hat. Er ist leuchtend violett.

   Tipp: Das Kneten macht den Kohl bekömmlicher.

   10 min
2. 2 2

   Wasche 1 Apfel, viertele ihn, entferne das Kerngehäuse und schneide oder reibe ihn in dünne Streifen. Mische ihn zum Kohl.

   Fertig, wenn der Apfel dünn geschnitten ist.

   4 min
3. 3 3

   Verrühre 2 EL Apfelessig, 2 EL Öl, 1 TL Honig oder Zucker und 1 Prise Pfeffer und mische es unter. Lass den Salat 20 Minuten durchziehen. Streue 1 EL Walnüsse darauf. Schmecke ab.

   Fertig, wenn der Salat saftig ist und süß-säuerlich schmeckt.

   Tipp: Er wird nach dem Durchziehen noch besser.

   22 min

Servieren

Fülle den Salat in eine Schüssel.

Passende Beilagen

• Gebratenes
• Bratwurst
• Brot
• Kartoffeln

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelsaft

Tipp: Er hält sich 3 Tage im Kühlschrank.