Nudeln mit Brokkoli und Gorgonzola
Cremige Gorgonzolasoße mit Brokkoli-Röschen und Penne.
- Gesamtzeit
- 25 min
- Aktive Zeit
- 12 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- Nudeln
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (mindestens 2 Kochplatten, die gleichzeitig laufen)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (groß, mit Deckel, für die Nudeln)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Sieb
Nicht da?
Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!
- Pfanne (mittelgroß)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 5 Personen oder mehr: Für 5 Personen und mehr brauchst du einen sehr großen Nudeltopf (mindestens 5 Liter) oder zwei Töpfe. Teile Wasser, Salz und Nudeln dann auf beide auf.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Gluten, Milch, Nüsse (Walnüsse).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Fange mit dem Wasser an, denn es braucht am längsten.
Setze das Nudelwasser auf: Fülle einen großen Topf mit 2 l Wasser, lege den Deckel auf und stelle ihn auf die höchste Stufe.
Fertig, wenn das Wasser kräftig sprudelt. Sprudelt es schon, bevor du bereit bist, drehe auf mittlere Stufe zurück und lass den Deckel drauf.
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Schneide 150 g Brokkoli in kleine Röschen und den Strunk in Scheiben. Wasche alles. Schneide 50 g Gorgonzola in Stücke.
Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.
Fertig, wenn die Röschen klein und der Käse in Stücke geschnitten sind.
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Vorher lesen: Ab jetzt läuft die Zeit. Bleibe in der Nähe, denn zwei Minuten zu lang machen den Brokkoli matschig.
Gib 100 g Penne in das sprudelnde Wasser, koche sie nach Packungsangabe und gib 150 g Brokkoli 4 Minuten vor dem Ende dazu.
Achtung: Heißes Wasser spritzt.
Fertig, wenn die Nudeln bissfest sind und der Brokkoli leuchtend grün und noch etwas knackig ist.
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Erhitze 100 ml Sahne in der Pfanne bei kleiner Hitze, gib 50 g Gorgonzola dazu und rühre, bis er geschmolzen ist. Würze mit 1 Prise Pfeffer.
Achtung: Nicht kochen lassen, sonst wird sie körnig.
Fertig, wenn die Soße glatt und cremig ist.
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Sind die Nudeln fertig? Dann gieße sie ab.
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Gib Nudeln und Brokkoli in die Soße, mische alles und streue 1 EL Walnüsse darauf. Schmecke ab. Salze nur vorsichtig, Gorgonzola ist salzig.
Fertig, wenn alles von Soße überzogen ist.
Servieren
Fülle die Nudeln in tiefe Teller.
Passende Beilagen
- Rucola-Salat
- Baguette
Passende Getränke
Tipp: Mit Spinat statt Brokkoli schmeckt es auch.