Brokkoli
Grünes Kohlgemüse mit kleinen Röschen: knackig, gesund und schnell gegart.
- Gemüse und Knollen
Was ist das?
Brokkoli ist ein grünes Kohlgemüse mit einem festen Strunk und vielen kleinen Röschen. Er schmeckt mild kohlig und wird beim Garen süßlich.
Röschen und der geschälte Strunk sind essbar. Er passt zu Pfannen, Aufläufen, Suppen und Nudeln.
So schmeckt es
Mild kohlig, leicht süß und nussig.
In welcher Form gibt es das?
- Frisch (Kopf, ca. 400 g)
- Tiefgekühlte Röschen: praktisch und nährstoffreich
Worauf du beim Einkauf achtest
- Dunkelgrüne, feste Köpfe ohne gelbe Blüten.
Aufbewahren
- Im Kühlschrank im Gemüsefach 3 bis 5 Tage.
Nährwerte
Etwa 33 kcal pro 100 g.
Brokkoli enthält viel Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Ballaststoffe.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Blumenkohl oder grüne Bohnen
Tipps
- Koche Brokkoli nur 3 bis 5 Minuten, er soll bissfest und leuchtend grün sein.
Rezepte mit Brokkoli (17)
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