Brokkoli mit Mandelbutter

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (mittelgroß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

• Pfanne (klein)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 7 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 4 bis 5 Liter). Für 6 Personen und mehr brauchst du eher 6 Liter. Rühre öfter um.

• 250 g Brokkoli?
• 1 EL Butter?
• 1 EL Mandelblättchen?
• 1 TL Zitronensaft (optional)?
• 1 TL Salz (fürs Kochwasser)?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Teile 250 g Brokkoli in Röschen, schäle den Strunk und schneide ihn in Scheiben. Wasche alles.

   Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.

   Fertig, wenn die Röschen etwa gleich groß sind.

   5 min

2. Vorher lesen: Das Wasser muss kochen, wenn der Brokkoli hineinkommt. Stelle den Timer sofort.

   2 2

   Bringe Wasser mit 1 TL Salz im Topf zum Kochen. Gib den Brokkoli hinein und koche ihn mit Deckel bei mittlerer Hitze.

   Achtung: Heißes Wasser: Gieße vorsichtig ab.

   Fertig, wenn ein Röschen noch leicht bissfest ist und die Farbe grün leuchtet. Nicht länger kochen, er wird sonst grau und matschig.

   5 min
3. 3 3

   Gieße den Brokkoli ab und lass ihn abtropfen. Röste in der Zeit 1 EL Mandelblättchen in der Pfanne ohne Fett 2 Minuten goldbraun, gib 1 EL Butter dazu und lass sie schäumen.

   Achtung: Mandeln verbrennen schnell, bleibe am Herd.

   Fertig, wenn die Mandeln goldbraun sind und duften und die Butter schäumt.

   3 min
4. 4 4

   Gib den Brokkoli in die Butter, schwenke ihn kurz und würze mit 1 Prise Pfeffer und 1 TL Zitronensaft. Schmecke ab.

   Fertig, wenn der Brokkoli glänzt und mit Mandeln bedeckt ist.

   1 min

Servieren

Lege den Brokkoli auf einen Teller und streue die Mandeln darauf.

Passende Beilagen

• Steak
• Fisch
• Kartoffeln
• Nudeln

Passende Getränke

• Wasser
• Weißwein-Schorle

Tipp: Ein Ei dazu macht ein leichtes Abendessen daraus.