Hähnchen-Brokkoli-Reis-Auflauf

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Auflaufform (ca. 20 × 30 cm)
  Nicht da?

  Eine ofenfeste, tiefe Schüssel oder ein Bräter. Die Form muss als „ofenfest“ gekennzeichnet sein, sonst kann sie springen.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Rührschüssel (Schüssel)
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Löffel
• Pfanne
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Alufolie (Ersatz: Backpapier oder passender Teller/Deckel)
  Nicht da?

  Ein Stück Backpapier, fest mit Küchengarn oder in einer Form mit Deckel, geht auch.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Form (1 Form = 4 Portionen (Auflaufform ca. 20 × 30 cm)).

Bei 2 Formen oder mehr: Verteile den Auflauf auf zwei Formen (oder eine sehr große Form) und backe sie auf zwei Schienen. Tausche sie nach der halben Zeit. Die Backzeit bleibt gleich.

• 200 g Langkornreis (roh)?
• 350 g Hähnchenbrustfilet (in 2 cm Würfeln)?
• 300 g Brokkoli (in kleinen Röschen)?
• 1 Zwiebel?
• 1 EL Öl?
• 400 ml Hühnerbrühe (heiß)?
• 100 ml Sahne?
• 120 g Käse (gerieben)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min

2. Vorher lesen: Der Ofen heizt schon.

   2 2

   Schneide 350 g Hähnchenbrustfilet in Würfel, würze mit 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und 1 TL Paprikapulver. Würfle 1 Zwiebel. Teile 300 g Brokkoli in kleine Röschen.

   Achtung: Rohes Geflügel: Wasche danach Hände, Brett und Messer heiß.

   Fertig, wenn alles vorbereitet ist.

   12 min

3. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   3 3

   Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne, brate das Hähnchen 4 Minuten an, gib die Zwiebel dazu und brate 2 Minuten. Nimm die Pfanne vom Herd.

   Achtung: Heißes Öl spritzt.

   Fertig, wenn das Hähnchen außen goldbraun ist (innen noch nicht durch).

   7 min
4. 4 4

   Vermische 200 g Langkornreis, Hähnchen, Zwiebel, Brokkoli, 400 ml Hühnerbrühe und 100 ml Sahne in der Form, der Reis soll bedeckt sein.

   Fertig, wenn alles gleichmäßig in der Flüssigkeit liegt.

   5 min

5. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   5 5

   Decke die Form mit Alufolie ab und backe 35 Minuten. Nimm die Folie ab, streue 120 g Käse darauf und backe weitere 10 Minuten.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn der Reis weich ist und das Hähnchen innen weiß und durch ist, Kerntemperatur mindestens 75 °C. Der Käse ist goldbraun.

   45 min

Servieren

Fülle den Auflauf mit einem Löffel auf Teller.

Passende Beilagen

• Salat
• Tomatensalat

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle

Tipp: Reste lassen sich gut aufwärmen.