Brokkoli-Kartoffel-Auflauf

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Auflaufform
  Nicht da?

  Eine ofenfeste, tiefe Schüssel oder ein Bräter. Die Form muss als „ofenfest“ gekennzeichnet sein, sonst kann sie springen.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Topf
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

• Küchenreibe
  Nicht da?

  Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.

• Alufolie (Ersatz: Backpapier oder passender Teller/Deckel)
  Nicht da?

  Ein Stück Backpapier, fest mit Küchengarn oder in einer Form mit Deckel, geht auch.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Nimm eine größere Auflaufform (ca. 25 × 35 cm) oder zwei Formen. Fülle die Form nur bis etwa 2 cm unter den Rand. Backe zwei Formen auf zwei Schienen und tausche sie nach der halben Zeit.

• 300 g Kartoffeln (am besten festkochend)?
• 150 g Brokkoli?
• 100 ml Sahne?
• 50 ml Milch?
• 60 g Käse (gerieben (Gouda))?
• ½ Knoblauchzehe?
• 1 Prise Muskatnuss (gerieben)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?
• 1 TL Butter (für die Form)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
2. 2 2

   Schäle 300 g Kartoffeln und schneide sie in Scheiben von 3 mm. Teile 150 g Brokkoli in kleine Röschen. Fette die Form mit 1 TL Butter.

   Achtung: Kartoffeln rutschen beim Schneiden. Lege sie flach auf das Brett.

   Fertig, wenn die Kartoffelscheiben dünn und ähnlich dick sind.

   12 min
3. 3 3

   Verrühre 100 ml Sahne, 50 ml Milch, gehackten ½ Knoblauchzehe, 1 Prise Muskatnuss, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer. Schichte Kartoffeln und Brokkoli abwechselnd in die Form und gieße die Sahnemischung darüber.

   Fertig, wenn die Schichten dicht liegen. Die Sahne steht zur Hälfte darüber.

   6 min
4. 4 4

   Streue 60 g Käse darauf.

   1 min

5. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   5 5

   Decke die Form mit Alufolie ab und schiebe sie mit Topflappen auf die mittlere Schiene. Backe 35 Minuten, nimm die Folie ab und backe weitere 15 Minuten.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Kartoffeln weich sind (eine Gabel gleitet hinein) und der Käse goldbraun ist.

   50 min
6. 6 6

   Lass den Auflauf 5 Minuten ruhen. Schmecke ab.

   Achtung: Die Form ist sehr heiß.

   5 min

Servieren

Steche ein Stück aus und lege es auf einen Teller.

Passende Beilagen

• Grüner Salat
• Tomatensalat
• Schinken

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle

Tipp: Mit Schinkenwürfeln zwischen den Schichten wird er deftiger.