Nuss-Nougat-Creme selbstgemacht

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen (oder Pfanne)
• Stabmixer (Ersatz: Standmixer, ein Küchenmixer mit starkem Motor)
  Nicht da?

  Zerdrücke die Stücke mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Die Suppe wird dann gröber, schmeckt aber genauso.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Backblech
  Nicht da?

  Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.

• Topf (klein)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Sauberes Schraubglas
  Nicht da?

  Eine kleine, saubere Dose mit Deckel geht auch.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = 1 Glas (etwa 250 g)).

• 200 g Haselnüsse (geschält)?
• 2 EL Kakaopulver?
• 3 EL Honig oder Ahornsirup?
• 50 g Zartbitterschokolade (geschmolzen)?
• 1 EL Kokosöl oder Öl (geschmolzen)?
• 1 Prise Salz?
• ½ TL Vanillezucker (optional)?

Einkaufsliste öffnen

Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min

2. Vorher lesen: Der Ofen heizt schon. Bleibe in der Nähe, Nüsse verbrennen schnell.

   2 2

   Verteile 200 g Haselnüsse auf einem Backblech und röste sie im heißen Ofen 10 Minuten, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Lass sie 10 Minuten abkühlen.

   Achtung: Blech und Ofen sind heiß.

   Fertig, wenn die Nüsse duften und goldbraun sind. Sie dürfen nicht dunkel werden.

   25 min
3. 3 3

   Püriere die Nüsse mit dem Stabmixer oder Standmixer 5 bis 8 Minuten, dabei kratzt du zwischendurch den Rand ab. Zuerst entsteht Pulver, dann Krümel, dann ein glattes Nussmus.

   Achtung: Der Motor wird heiß: Mache nach 2 Minuten eine kurze Pause. Stabmixer erst ins Gefäß stellen.

   Fertig, wenn das Nussmus glatt und flüssig ist und es glänzt.

   Tipp: Geduld: Das Mus wird nach einigen Minuten plötzlich flüssig.

   8 min
4. 4 4

   Schmelze 50 g Zartbitterschokolade und 1 EL Kokosöl oder Öl in einem kleinen Topf im Wasserbad. Rühre 2 EL Kakaopulver, 3 EL Honig oder Ahornsirup, ½ TL Vanillezucker, 1 Prise Salz und die geschmolzene Schokolade in das Mus.

   Achtung: Wasserdampf verbrüht. Halte Abstand.

   Fertig, wenn die Creme dunkel, glatt und glänzend ist.

   6 min
5. 5 5

   Fülle die Creme in ein sauberes Glas und lass sie abkühlen. Sie wird beim Abkühlen streichfähig.

   Fertig, wenn die Creme streichfähig und cremig ist.

   Tipp: Ist sie zu fest, erwärme sie kurz im Wasserbad. Sie hält sich im Kühlschrank 2 Wochen.

   10 min

Servieren

Streiche die Creme aufs Brot oder auf Pfannkuchen.

Passende Beilagen

• Brot
• Pfannkuchen
• Brötchen
• Banane

Passende Getränke

• Milch
• Kakao

Tipp: Ein tolles Geschenk im Glas.