Bananen
Süßes, weiches Obst, das im Kuchen, Frühstück und als Snack passt. Überreife Bananen sind die besten fürs Backen.
- Obst und Beeren
Was ist das?
Bananen werden grün geerntet und reifen auf dem Transport. Je gelber und brauner die Schale, desto süßer die Frucht.
Für Kuchen und Bananenbrot nimm ganz reife Bananen mit braunen Punkten. Sie sind weich, sehr süß und lassen sich gut zerdrücken.
So schmeckt es
Süß, cremig und aromatisch. Überreif fast karamellig.
In welcher Form gibt es das?
- Frisch, einzeln oder als Staude
- Getrocknete Bananenchips (süß, mit Öl frittiert)
Worauf du beim Einkauf achtest
- Für Kuchen: ruhig überreife Bananen kaufen (oft günstig reduziert). Für Müsli gelb mit wenigen Punkten.
Aufbewahren
- Bei Zimmertemperatur, nicht im Kühlschrank (die Schale wird schwarz). Zu reife Bananen kannst du ungeschält einfrieren.
Nährwerte
Etwa 90 kcal pro 100 g.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Apfelmus im Kuchen
- Andere weiche Früchte
Tipps
- Bananen geben Äthylengas ab und lassen anderes Obst schneller reifen.
Rezepte mit Bananen (17)
- Bananen-Haferkekse
- Bananen-Nicecream
- Bananen-Pancakes ohne Mehl
- Bananen-Schoko-Muffins
- Bananen-Schoko-Porridge
- Bananenbrot
- Bananenkuchen mit Schokostückchen
- Bananensplit
- Beeren-Bananen-Smoothie
- Erdnussbutter-Bananen-Toast
- Fruchtspieße mit Schokolade
- Gebratene Bananen mit Zimt und Vanilleeis
- Griechischer Joghurt mit Honig und Nüssen
- Grüner Smoothie mit Banane und Spinat
- Obstsalat
- Schokobananen aus dem Ofen
- Smoothie-Bowl mit Beeren