Schokoladensoße
Warme Schokoladensoße aus Zartbitterschokolade und Sahne für Eis und Pfannkuchen.
- Gesamtzeit
- 10 min
- Aktive Zeit
- 8 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Ansatz1 Ansatz = 4 Portionen (etwa 150 ml)
- vegetarisch
- kindgeeignet
- Soßen
- Desserts
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (klein)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = 4 Portionen (etwa 150 ml)).
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Allergene: Enthält Milch.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Hacke 100 g Zartbitterschokolade mit einem Messer in kleine Stücke.
Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.
Fertig, wenn die Stücke klein und ähnlich groß sind.
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Vorher lesen: Nimm den Topf vom Herd, bevor du die Schokolade zugibst. Kochende Schokolade wird körnig.
Erhitze 100 ml Sahne im Topf bei mittlerer Hitze, bis sie am Rand blubbert. Nimm den Topf vom Herd, gib die Schokolade dazu und warte 1 Minute. Rühre dann glatt, bis die Schokolade geschmolzen ist. Rühre 1 TL Butter unter, das macht sie glänzend. So schmilzt Schokolade richtig.
Achtung: Sahne kocht schnell über. Heiße Soße verbrennt die Haut.
Fertig, wenn die Soße glatt, dunkel ist und glänzt.
Servieren
Serviere die Soße warm in einem Kännchen.
Passende Beilagen
Tipp: Im Kühlschrank 5 Tage haltbar, zum Erwärmen kurz erhitzen.