Erdbeer-Joghurt-Torte ohne Backen
Kalte Torte mit Keksboden, Joghurtcreme und frischen Erdbeeren.
- Gesamtzeit
- 5 h
- Aktive Zeit
- 1 h 5 min
- Kosten
- mittel
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Torte1 Torte = 12 Stücke (Springform 22 cm)
- vegetarisch
- Kuchen
- Desserts
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
- Handrührgerät
Nicht da?
Mit einem Holzlöffel und etwas Geduld geht es auch. Die Butter muss dafür wirklich weich sein.
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Springform (26 cm) (22 cm)
Nicht da?
Eine Auflaufform (ca. 20 × 30 cm) geht auch. Das Ergebnis ist dann etwas dicker und braucht ein paar Minuten länger.
- Rührschüssel
Nicht da?
Ein großer Topf tut es auch.
- Schneebesen
Nicht da?
Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.
- Topf (klein)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Löffel
- Nudelholz (Ersatz: saubere, glatte Flasche)
Nicht da?
Eine saubere, glatte Flasche geht auch. Sie muss trocken sein und darf nicht mit Wasser gefüllt sein.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Torte (1 Torte = 12 Stücke (Springform 22 cm)).
Boden
Creme
Belag
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Milch, Gluten (Kekse), Gelatine.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Zerbrösele 150 g Butterkekse in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz zu feinen Krümeln. Mische sie mit geschmolzener 75 g Butter und drücke die Masse fest auf den Boden der Springform. Stelle sie kalt.
Achtung: Heiße Butter spritzt. Lass sie kurz abkühlen.
Fertig, wenn der Boden fest und gleichmäßig ist und die Krümel sich wie feuchter Sand anfühlen.
Tipp: Drücke mit dem Boden eines Glases fest an.
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Vorher lesen: Rühre die Gelatine sofort unter, sonst klumpt sie.
Weiche 6 Blätter Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser ein. Verrühre 400 g Naturjoghurt, 60 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 2 EL Zitronensaft glatt. Erwärme 3 EL der Joghurtmasse im Topf leicht, löse die ausgedrückte Gelatine darin auf und rühre sie zügig in die restliche Joghurtmasse.
Fertig, wenn die Gelatine aufgelöst ist und keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
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Vorher lesen: Nicht früher probieren: Sie braucht Kühlzeit.
Schlage 200 ml Sahne steif und hebe sie unter die Joghurtmasse, sobald sie leicht anzudicken beginnt (nach etwa 10 Minuten im Kühlschrank). Fülle die Creme auf den Boden und stelle die Torte 3 Stunden kalt.
Fertig, wenn die Creme fest und schnittfest ist.
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Wasche 400 g Erdbeeren, entferne das Grün und halbiere sie. Lege sie dicht auf die Creme. Bereite 1 Päckchen roter Tortenguss mit 2 EL Zucker nach Packungsangabe zu und gieße ihn über die Erdbeeren. Stelle die Torte 30 Minuten kalt, dann löse den Rand der Form.
Achtung: Heißer Guss verbrüht. Halte Abstand.
Fertig, wenn der Guss klar und fest ist.
Tipp: Löse den Rand mit einem Messer, bevor du die Form öffnest.
Servieren
Schneide die Torte mit einem heißen Messer in 12 Stücke.
Passende Beilagen
- Kaffee
- Tee
Passende Getränke
- Kaffee
- Tee
- Sekt
Tipp: Ohne Gelatine (vegetarisch): Nimm Agar-Agar nach Packung.