Joghurt-Gugelhupf

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Backofen
• Handrührgerät (Ersatz: Schneebesen und viel Kraft)
  Nicht da?

  Mit einem Holzlöffel und etwas Geduld geht es auch. Die Butter muss dafür wirklich weich sein.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Küchenwaage (Ersatz: Esslöffel, ungenau)
  Nicht da?

  Ohne Waage: Alle Mengen findest du bei den Zutaten. Für Mehl und Zucker hilft eine Tasse (gehäuft ca. 130 g Mehl, 200 g Zucker), das ist aber ungenau.

• Schneebesen
  Nicht da?

  Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Gugelhupfform (ca. 22 cm) (22 cm)
  Nicht da?

  Eine Kastenform (ca. 25 cm) geht auch. Der Kuchen wird etwas flacher und braucht etwas weniger Zeit.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

• Küchenreibe
  Nicht da?

  Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Kuchen (1 Kuchen = 12 Stücke (Gugelhupfform 22 cm)).

Bei 2 Kuchen oder mehr: Für zwei Kuchen brauchst du zwei Formen. Backe sie nebeneinander mit Umluft und tausche sie nach der halben Zeit.

• 4 Eier?
• 200 g Zucker?
• 1 Päckchen Vanillezucker?
• 250 g Naturjoghurt?
• 150 ml Öl (neutral)?
• 1 Zitrone (unbehandelt, Schale und Saft)?
• 350 g Weizenmehl?
• 1 Päckchen Backpulver?
• 1 TL Butter (für die Form)?
• 1 EL Mehl (für die Form)?
• 3 EL Puderzucker (optional, zum Bestäuben)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 175 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 155 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min

2. Vorher lesen: Der Ofen heizt schon.

   2 2

   Fette die Form gründlich mit 1 TL Butter (auch in den Rillen) und streue 1 EL Mehl hinein. Klopfe überschüssiges Mehl aus.

   Fertig, wenn die Form ausgefettet ist.

   4 min
3. 3 3

   Schlage 4 Eier, 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker mit dem Handmixer 4 Minuten schaumig. Rühre 250 g Naturjoghurt, 150 ml Öl, abgeriebene 1 Zitrone-Schale und 2 EL Saft unter.

   Achtung: Rohe Eier: Wasche danach die Hände.

   Fertig, wenn die Masse hell, schaumig und glatt ist.

   8 min

4. Vorher lesen: Rühre nicht zu lange, sonst wird der Kuchen fest.

   4 4

   Mische 350 g Weizenmehl und 1 Päckchen Backpulver, siebe sie darüber und rühre sie in kurzen Zügen ein, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.

   Fertig, wenn der Teig glatt und zäh-flüssig ist.

   3 min

5. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   5 5

   Fülle den Teig in die Form, streiche ihn glatt und backe den Kuchen auf der unteren bis mittleren Schiene. Lass ihn 15 Minuten in der Form ruhen, stürze ihn dann aufs Rost und bestäube ihn mit 3 EL Puderzucker.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn ein Holzstäbchen in die dickste Stelle gestochen sauber herauskommt. Die Oberfläche ist goldbraun.

   50 min

Servieren

Schneide den Kuchen in 12 Stücke.

Passende Beilagen

• Kaffee
• Tee
• Beeren

Passende Getränke

• Kaffee
• Tee
• Milch

Tipp: Hält sich abgedeckt 3 bis 4 Tage.