Mandarinen-Schmand-Kuchen

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Backofen
• Handrührgerät (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Mit einem Holzlöffel und etwas Geduld geht es auch. Die Butter muss dafür wirklich weich sein.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Backblech
  Nicht da?

  Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.

• Backpapier
• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Küchenwaage
  Nicht da?

  Ohne Waage: Alle Mengen findest du bei den Zutaten. Für Mehl und Zucker hilft eine Tasse (gehäuft ca. 130 g Mehl, 200 g Zucker), das ist aber ungenau.

• Schneebesen (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Blech (1 Blech = 20 Stücke).

Bei 2 Bleche oder mehr: Backe zwei Bleche auf zwei Schienen.

Teig

• 125 g Butter (weich)?
• 100 g Zucker?
• 1 Päckchen Vanillezucker?
• 3 Eier?
• 250 g Weizenmehl?
• 1 TL Backpulver?
• 4 EL Milch?

Belag

• 2 Dose Mandarinen (je 175 g, abgetropft)?
• 400 g Schmand?
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen (nur das Pulver))?
• 3 EL Zucker?
• 100 ml Milch?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
2. 2 2

   Rühre 125 g Butter, 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker mit dem Handrührgerät oder Kochlöffel 3 Minuten, bis die Masse hell und cremig ist. Schlage 3 Eier einzeln dazu und rühre jedes Ei 30 Sekunden ein.

   Achtung: Wasche danach die Hände (rohes Ei).

   Fertig, wenn die Masse hell, cremig und ohne Klümpchen ist.

   Tipp: Butter und Eier sollen Zimmertemperatur haben, sonst gerinnt der Teig.

   6 min
3. 3 3

   Vermische 250 g Weizenmehl und 1 TL Backpulver und rühre sie mit 4 EL Milch unter. Streiche den Teig auf das mit Backpapier belegte Blech.

   Fertig, wenn der Teig glatt ist und das Blech bedeckt.

   5 min
4. 4 4

   Öffne 2 Dose Mandarinen, lass sie im Sieb abtropfen und verteile sie auf dem Teig.

   Achtung: Der Rand der Dose ist scharf. Wie du sie sicher öffnest, erklärt Dosen öffnen.

   Fertig, wenn die Mandarinen verteilt auf dem Teig liegen.

   5 min
5. 5 5

   Verrühre 400 g Schmand, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (nur das Pulver), 3 EL Zucker und 100 ml Milch glatt und streiche die Creme über die Mandarinen.

   Fertig, wenn die Creme glatt ist und die Früchte bedeckt.

   5 min

6. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn die Form oder das Blech im Ofen ist, läuft der Timer.

   6 6

   Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene und backe den Kuchen.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Creme gestockt und leicht gebräunt ist und der Teig gar ist (ein Holzstäbchen, in den Teig gesteckt, bleibt sauber).

   40 min
7. 7 7

   Lass den Kuchen auf dem Blech abkühlen und stelle ihn dann 2 Stunden kalt.

   Fertig, wenn der Kuchen kalt ist und die Creme fest ist.

   1 h 30 min

Servieren

Schneide den Kuchen in Stücke.

Passende Beilagen

• Kaffee
• Tee

Passende Getränke

• Kaffee
• Tee
• Milch

Tipp: Er hält sich gekühlt 3 Tage und schmeckt am zweiten Tag noch besser.